Operation Manager (Food & Beverage)

job applicant qualifications

1. Age not over 45 years old
2. Have communication skills in both Thai and English
3. Graduated at the same level as high school or higher.
4. Graduating from a culinary institute will be an advantage
5. Experience in culinary training will be an advantage
6. Highly responsible, considerate, good personality, able to solve immediate situations
7. Honest, good-natured, calm, polite, and ready to serve.
8. Understand and have an attitude that meets the goals of the organization or can adapt to personnel in the organization.
9. Punctual
1. อายุไม่เกิน 45 ปี
2.มีทักษะการสื่อสารทั้งภาาาไทยและภาษาอังกฤษได้
3.จบการศึกษาระดับเท่าเทียมกับมัธยมปลายหรือสูงกว่า
4.จบการศึกษาจากสถาบันสอนการทำอาหารจะพิจารณาเป็นพิเศษ
5.มีประสบการณ์ด้านการฝึกอบรมด้านการทำอาหารจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
6.มีความรับผิดชอบสูง รอบครอบ บุคลิกภาพดี สามารถแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าได้
7.ซื่อสัตย์ อัธยาศัยดี ใจเย็น มีความสุภาพ และมีความพร้อมในการบริการ
8.เข้าใจและมีทัศนะคติที่ตรงต่อเป้าหมายขององค์กรณ์หรือสามารถปรับตัวเข้าหาบุคลากรในองค์กรณ์ได้
9.ตรงต่อเวลา

Designation: GM Operations / Operations Manager (Food & Beverage)
Reporting to: Director Operations


Core Purpose of the Job

? To manage operations for multi-units by aggressively pursuing business objectives.
? To meet business objectives by understanding key business drivers and use this knowledge to build sales & achieve margin targets.
? To review proposed sites for a new store opening in partnership with BD.
? To Formulate & execute Operation Policies across the brand.

Areas of Responsibility

? Thorough understanding of customer needs and ensuring that customers receive products and services. Use customer feedback tools & techniques in making decisions and improving restaurant performance. ?
? Demonstrate principles, leadership & sound business ethics.
? Regularly coaching staff to drive performance against objectives, and providing ongoing and constructive feedback.
? Manage and ensure the restaurant's Annual Operating Plans are established and expectations met or exceeded.
? Brand audit scores, Sales MTD, and EBITDA figures.
? Review proposed sites for a new store opening in partnership with BD.
? Training certifications and promotions.

WORK ACTIVITIES:

? Coordinate facility upgrades or equipment replacement.
? Resolve systemic inventory problems or supply issues with suppliers/vendors.
? Monitor restaurant Speed of Service (SOS) performance and provides coaching to unit management teams to meet performance targets.
? Oversee development and revision of weekly management schedules.
? Work with Operation Managers & Cluster Managers to develop restaurant-specific Annual Operating Plans. Analyze sales, labor, inventory, and controllable continually and coach AM/RMs to take specific corrective action to meet or achieve margin and sales growth targets; establish specific restaurant-level action plans where necessary.
? Train and mentor subordinates on financial analysis and profitability tips.
? Review and prioritizes store CAPEX requests and establishes common vendor relationships where scale can be leveraged.
? Resolve unit-level financial issues with RSC departments including Accounts Payable.
? Drive customer-focused culture by serving as a role model in resolving serious customer issues and training managers to meet or exceed customer service standards. Track, analyze, and identify the root cause of customer complaints and lead the management team to implement systematic solutions.
? Develop and update market HR plans; forecast staffing requirements and builds bench.
? Leads performance management process for all management and Team Members, ensuring adequate levels of performance feedback, timely performance appraisals, meaningful training and development planning, and due process in resolving workplace disputes.
? Monitor the work environment in all units to ensure fair and equitable employee treatment as well as adherence to all company and legislated workplace regulations.
? Provide ongoing recognition of outstanding performance to motivate employees at all levels



การกำหนด: GM Operations / Operations Manager
รายงานถึง: ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ


วัตถุประสงค์หลักของงาน

? เพื่อจัดการการดำเนินงานสำหรับหลายหน่วยงานโดยบรรลุวัตถุประสงค์ทางธุรกิจอย่างจริงจัง
? เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ทางธุรกิจโดยการทำความเข้าใจกับตัวขับเคลื่อนธุรกิจที่สำคัญ และใช้ความรู้นี้เพื่อสร้างยอดขายและบรรลุเป้าหมายกำไร
? เพื่อตรวจสอบไซต์ที่เสนอสำหรับการเปิดร้านใหม่โดยร่วมมือกับ BD
? เพื่อกำหนดและดำเนินการนโยบายการดำเนินงานทั่วทั้งแบรนด์

พื้นที่รับผิดชอบ

? เข้าใจความต้องการของลูกค้าอย่างถ่องแท้และมั่นใจว่าลูกค้าได้รับสินค้าและบริการ ใช้เครื่องมือและเทคนิคคำติชมของลูกค้าในการตัดสินใจและปรับปรุงประสิทธิภาพของร้านอาหาร ?
? แสดงให้เห็นถึงหลักการ ความเป็นผู้นำ และจริยธรรมทางธุรกิจที่ดี
? ฝึกสอนพนักงานเป็นประจำเพื่อขับเคลื่อนการปฏิบัติงานตามวัตถุประสงค์ และให้ข้อเสนอแนะอย่างต่อเนื่องและสร้างสรรค์
? จัดการและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผนการดำเนินงานประจำปีของร้านอาหารได้รับการกำหนดขึ้นและตรงตามหรือเกินความคาดหวัง
? คะแนนการตรวจสอบแบรนด์ ตัวเลข MTD การขาย และ EBITDA
? ตรวจสอบไซต์ที่เสนอสำหรับการเปิดร้านใหม่โดยร่วมมือกับ BD
? การรับรองการฝึกอบรมและการส่งเสริม

กิจกรรมการทำงาน:

? ประสานงานการอัพเกรดสิ่งอำนวยความสะดวกหรือการเปลี่ยนอุปกรณ์
? แก้ไขปัญหาระบบสินค้าคงคลังหรือปัญหาการจัดหากับซัพพลายเออร์/ผู้ขาย
? ตรวจสอบประสิทธิภาพของร้านอาหาร Speed of Service (SOS) และให้คำแนะนำแก่ทีมผู้บริหารหน่วยเพื่อให้บรรลุเป้าหมายประสิทธิภาพ
? ดูแลการพัฒนาและแก้ไขตารางการจัดการรายสัปดาห์
? ทำงานร่วมกับผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการและผู้จัดการคลัสเตอร์เพื่อพัฒนาแผนการดำเนินงานประจำปีเฉพาะร้านอาหาร วิเคราะห์ยอดขาย แรงงาน สินค้าคงคลัง และควบคุมได้อย่างต่อเนื่อง และโค้ช AM/RMs เพื่อดำเนินการแก้ไขเฉพาะเพื่อให้บรรลุหรือบรรลุผลต่างและเป้าหมายการเติบโตของยอดขาย กำหนดแผนปฏิบัติการระดับร้านอาหารเฉพาะตามความจำเป็น
? ฝึกอบรมและให้คำปรึกษาแก่ผู้ใต้บังคับบัญชาเกี่ยวกับการวิเคราะห์ทางการเงินและเคล็ดลับในการทำกำไร
? ตรวจทานและจัดลำดับความสำคัญของคำขอ CAPEX ของร้านค้า และสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ขายทั่วไปที่สามารถใช้ประโยชน์จากสเกลได้
? แก้ไขปัญหาทางการเงินระดับหน่วยกับแผนก RSC รวมถึงบัญชีเจ้าหนี้
? ขับเคลื่อนวัฒนธรรมที่เน้นลูกค้าเป็นสำคัญโดยทำหน้าที่เป็นต้นแบบในการแก้ไขปัญหาลูกค้าอย่างจริงจังและฝึกอบรมผู้จัดการให้ตรงหรือเกินมาตรฐานการบริการลูกค้า ติดตาม วิเคราะห์ และระบุสาเหตุของข้อร้องเรียนของลูกค้า และนำทีมผู้บริหารดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างเป็นระบบ
? พัฒนาและปรับปรุงแผน HR ของตลาด; คาดการณ์ความต้องการพนักงานและสร้างบัลลังก์
? นำกระบวนการจัดการผลการปฏิบัติงานสำหรับผู้บริหารและสมาชิกในทีมทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการปฏิบัติงานในระดับที่เพียงพอ การประเมินผลการปฏิบัติงานอย่างทันท่วงที การวางแผนการฝึกอบรมและการพัฒนาที่มีความหมาย และกระบวนการที่เหมาะสมในการแก้ไขข้อโต้แย้งในที่ทำงาน
? ตรวจสอบสภาพแวดล้อมในการทำงานในทุกหน่วยงานเพื่อให้มั่นใจว่ามีการปฏิบัติต่อพนักงานอย่างเป็นธรรมและเท่าเทียมกัน ตลอดจนการปฏิบัติตามข้อบังคับของบริษัทและกฎหมายในสถานที่ทำงานทั้งหมด
? จัดให้มีการยกย่องผลงานดีเด่นอย่างต่อเนื่องเพื่อจูงใจพนักงานทุกระดับ

Welfare according hotel standard.