Executive Chef

- มีประสบการณ์ด้านอาหารไทย

1. กำกับดูแลการบริหารงานประจำวันของครัวทั้งหมด
2. ควบคุมดูแลการสั่งซื้อวัตถุดิบ การเก็บรักษาวัตถุดิบ การเบิกของ และการตรวจเช็ค Inventory ของครัว
3. ควบคุมดูแลราคาต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มสำหรับเมนูประจำและเมนูงานจัดเลี้ยงเฉพาะกลุ่ม โดยกำหนดปริมาณวัตถุดิบต่อเมนูอาหาร
4. กำกับดูแลด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอุปกรณ์เครื่องมือในการปฏิบัติงานและพนักงานในสังกัดให้ได้มาตรฐานไม่น้อยกว่าระดับที่กฎหมายกำหนด
5. การบริหารจัดการครัวย่อยทั้งหมด ในรูปแบบรวมศูนย์ภายใต้แนวคิดครัวหลัก (Main Kitchen)
6. กำกับดูแลการจัดเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการครัว ต้นทุนอาหารเครื่องดื่ม และ Inventory ให้มีความทันสมัยและถูกต้อง สามารถนำข้อมูลไปวิเคราะห์ประมวลผลเพื่อให้ในการพัฒนางานและปรับปรุงประสิทธิภาพ ประสิทธิผลในการทำงานได้จริง
7. จัดให้มีการพัฒนาทักษะความสามารถและการฝึกอบรมที่เหมาะสมให้แก่พนักงานด้านการครัวอย่างสม่ำเสมอ
8. ประเมินความเหมาะสมของเมนูที่จำหน่ายอยู่ในปัจจุบัน และพัฒนาเมนูใหม่โดยประสานงานกับฝ่ายขายและหน่วยงานภายในที่เกี่ยวข้อง
9. จัดทำแผนการปฏิบัติงาน แผนงบประมาณ และ รายงานเชิงวิเคราะห์เสนอต่อผู้บริหารตามที่รับมอบหมาย

Meal
Service Charge
Uniform
Staff birthday
Staff Party
Staff welfare
Vacation holiday
Annual health check ups
Social Security
Day off 6 /month