Sous Chef

1.สัญชาติไทย ช/ญ
2.ทำงาน 6 วัน หยุด 1 วัน
3.เวลาทำงานเป็นกะ ตั้งแต่ 7.00-18.00/9.00-22.00/
4.สามารถยืดหยุ่นเวลาทำงานได้
5.ขยันอดทนมีระเบียบวินัย ไม่เกี่ยงงาน
6.มีใจรักงานบริการและมนุษยสัมพันธ์ดี บุคลิกดี
7.open mind รับฟังความคิดเห็นผู้ร่วมงาน หรือ หัวหน้า

หมายเหตุ : หากมีประสบการณ์การทำงานเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่น ราเมง จะพิจารณาเป็นพิเศษ

1.ควบคุมต้นทุนอาหาร
2.บริหารจัดการงานในครัว รักษามาตรฐานความสะอาด (Hygiene Standard) ของพื้นที่ครัว, จัดการเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง และการปฏิบัติตาม H&S, ความปลอดภัยของอาหาร, ความสะอาด, มาตรฐาน,? ขวัญกำลังใจของทีม และปฏิบัติตามขั้นตอน (SOPs)
3.ตรวจสอบมาตรฐานรูปแบบของการนำเสนออาหาร (including savory, pastry, pantry) และการบริการจัดส่งอาหารของครัวจะต้องผ่านการสร้างสูตรอาหารโดยละเอียดและการฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอ
4.ตรวจสอบตารางการทำงานของพนักงาน เพื่อให้มีบุคลากรเพียงพอต่อการปฏิบัติงาน
5.ควบคุมการใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
6.ประสานงานกับแผนกต่างๆ
7.จัดสรรการแบ่งงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ปฺฎิบัติดูแลภาพรวมของงานบริการให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
8.การจัดการสต๊อค/สินค้าคงคลัง
8.1การวิเคราะห์และคาดการแนวโน้มการใช้งานเทียบกับงบประมาณ
8.2ควบคุมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบควบคุมต้นทุนได้มีการประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อ/ฝ่ายบัญชี รวมถึงวิธีการคิดต้นทุน การอัปเดตราคา การจัดการกับวัตถุดิบที่ถูกวิธี ฯลฯ
8.3ตรวจนับสต๊อค และสต๊อคสินค้าอย่างถูกต้องครบถ้วน
8.4การจัดการตารางการเตรียมการ และระบบ PARs
8.5ฝึกอมรมพนักงานให้สต็อคสินค้าอย่างถูกต้อง โดยมีตัวอย่าง และคอยสนับสนุนเมื่อจำเป็น
8.6ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ กำลังสั่งซื้อ/เติมสต็อควัสดุอย่างมีประสิทธิภาพ และประสิทธิผลภายในแผนงานที่วางไว้
8.7ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนสต็อกอย่างเหมาะสม เพื่อรับรองคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงการทิ้งรายการอาหารที่หมดอายุ และของเสียที่เก็บไว้ในสต็อกตู้เย็น และตู้แช่แข็ง รวมทั้งเอกสารที่เกี่ยวข้อง
9.การรับของและตรวจสอบว่าสินค้าที่สั่งได้รับทั้งหมด และมีคุณภาพดี รวมทั้งฝึกอบรมพนักงานให้ดำเนินการอย่างถูกต้องด้วยเช่นกัน และรายงานปัญหาตามที่กำหนดโดย SOPs
10.ประสานงานติดตามการสั่งซื้อ และเตรียมอาหารที่จำเป็นตามที่กำหนดไว้
11.ทำงานร่วมกับหัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการด้านอาหารเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่นและประสบความสำเร็จทั้งในด้านบุคลากร ผลิตภัณฑ์ การปฏิบัติตามข้อกำหนด
12.มีส่วนร่วมในการพัฒนาและการใช้งาน SOPs ตามความจำเป็น เพื่อสร้างมาตรฐานและเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสอดคล้องในการขยายและการปฏิบัติงานทั่วไป โดยจะร่วมดำเนินการกับเชฟ ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ และผู้จัดการฝ่าย QA
13.นำทีม Pre-opening โดยมีเชฟในการจัดเตรียม, ฝึกอบรม, การสั่งซื้อ/สินค้าคงคลัง, ระบบปฏิบัติการโดยรวม และการบริการ จนกว่าพนักงานจะมีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะดำเนินการด้วยตัวเองตามการกำกับดูแล

1.เงินเดือน 15000-18000ขึ้นอยู่กับประสบการณ์
2.Uniform+Laundry
3.ประกันสังคม
4.ประกันสุขภาพกลุ่ม
5.Service charge
6.ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม
7.ปรับฐานเงินเดือนประจำปี
8.วันหยุดพักรัอน 12 วัน/ปี
9.วันหยุดนักขัตฤกษ์ 14วัน/ปี