Executive Chef

ประสบการณ์

- เคยเป็นรองหัวหน้าหรือหัวหน้าครัวอาหารเช้าในโรงแรม 4-5 ดาว อย่างน้อย 3 ปี
- มีประสบการณ์ทำอาหารเช้าในร้านอาหาร
- รู้จักและทำอาหารเช้าไทยได้หลากหลาย
ทักษะเฉพาะ
- มีความสามารถด้าน Butchery (ทำเบคอน ไส้กรอก)
- ทำไข่ได้หลากหลาย (ต้ม ลวก สครัมเบิ้ล ออมเลต ฯลฯ)
- ทำแพนเค้ก มัฟฟิน เบเกิล และขนมปังอื่น ๆ ได้
- หากมีความรู้เรื่องกาแฟจะพิจารณาเป็นพิเศษ

ทัศนคติในการทำงาน
- ใส่ใจคุณภาพและความสม่ำเสมอของอาหาร
- ทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
- ชอบผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากหลายชาติ
- มีแนวคิดพัฒนา ปรับปรุงเมนูและกระบวนการอยู่เสมอ
- มีมนุษยสัมพันธ์ดี และถ่ายทอดทักษะให้ทีมงานได้ดี

วิธีสมัคร:ส่งเรซูเม่ พร้อมแนบ:

- เมนูอาหารเช้าตัวอย่าง ที่ผสมผสานความเป็นอังกฤษ / อเมริกัน / ไทย
- รูปถ่ายอาหารเช้า 3 เมนูที่คุณสร้างสรรค์เอง

ทำงาน 6 วัน/สัปดาห์ (ตามตารางงาน)

หน้าที่หลัก
1. ดูแลการให้บริการอาหารเช้า
- ควบคุมการบริการอาหารเช้า ทั้งแบบบุฟเฟ่ต์และ A La Carte ให้ราบรื่น
- เทรนพนักงานครัวให้สามารถปรุงเมนูไข่ทุกชนิดได้อย่างถูกต้อง
- รักษารสชาติและมาตรฐานอาหารไทยและอาหารเช้าตะวันตกให้คงคุณภาพ

2. พัฒนาเมนูอาหาร
- คิดเมนูพิเศษประจำเดือน โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
- เขียนสูตรอาหารและ SOP เพื่อควบคุมคุณภาพและต้นทุน
- มีความสามารถในการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ

3. บริหารจัดการภายในครัว
- ควบคุมต้นทุนอาหารโดยไม่ลดคุณภาพอาหาร
- วางระบบการทำงานให้เหมาะสมกับช่วงเวลาเร่งด่วน โดยเฉพาะตอนเช้า
- รักษาความสะอาดและมาตรฐานครัวตามแนวทาง HACCP

- ค่าตอบแทนพิเศษ
- ค่ารักษาพยาบาลและทันตกรรม
- ค่าล่วงเวลา
- วันหยุดนักขัตฤกษ์
- วันพักร้อน (อายุงาน 1 ปีขึ้นไป)
- ประกันสังคม