Butcher Chef de Partie

1.มีประสบการณ์ทำงานในสายครัว อย่างน้อย 2?3 ปี ในตำแหน่งด้าน Butcher

2.มีความรู้เรื่องการตัดแต่งเนื้อสัตว์ การจัดการสต็อกวัตถุดิบ เทคนิคการเก็บรักษา และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเป็นอย่างดี

3.สามารถทำงานเป็นทีมได้ดี และสื่อสารกับทีมครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ


4.สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันและสภาวะแวดล้อมที่มีความเร่งรีบได้

5.หากมีความรู้ด้าน HACCP หรือ Food Safety จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

6.สามารถทำงานเป็นกะ วันหยุด และวันนักขัตฤกษ์ได้

1.รับผิดชอบงานครัวส่วน Butchery ทั้งหมด รวมถึงการจัดเตรียมและตัดแต่งเนื้อสัตว์ทุกประเภท (เนื้อวัว ไก่ แกะ และปลา) ตามมาตรฐานของโรงแรม

2.ตรวจสอบคุณภาพ ความสด สะอาด และมาตรฐานด้านสุขอนามัยของวัตถุดิบก่อนนำมาใช้งาน

3.ควบคุมสต็อกเนื้อสัตว์และสินค้าที่เกี่ยวข้อง รวมถึงการเบิก?จ่ายวัตถุดิบให้เหมาะสมกับการใช้งาน

4.ทำงานร่วมกับหัวหน้าครัวและทีมครัวอื่น ๆ เพื่อสนับสนุนเมนูที่หลากหลาย

5.รักษามาตรฐานการจัดเก็บและการแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย (ตามหลัก HACCP หรือมาตรฐานโรงแรม)

6.ดูแลความสะอาดและความปลอดภัยของพื้นที่ทำงาน เครื่องมือ และอุปกรณ์ทั้งหมดในส่วน Butchery

7.ฝึกอบรม วางแผนและให้คำแนะนำผู้ช่วยครัวได้

- Service Charge
- 2 days off/week
- Public holidays 16 days/year
- Vacation 6 days/year
- Staff Canteen
- Staff Activities
- Medical Checkup