Head Chef (French/ Western)

1.เพศชาย/หญิง อายุไม่เกิน 38 ปี
2.มีประสบการณ์ตรงด้านอาหารฝรั่งเศส/Western หรือ จีนฟิวชั่นมาก่อน
3.มีความสามารถและมีความรับผิดชอบสูง
4.มีประสบการณ์ในระดับ Head Chef มากกว่า 3 ปี
5.มีทักษะในการใช้งานคอมพิวเตอร์ และโปรแกรมพื้นฐาน

1. Menu Planning and Development:
- Create and Development menu and develop recipe to align with restaurant concepts with-in timeline
- กำหนด และควบคุมการจัดเตรียม วิธีการทำอาหาร การตกแต่ง และอุปกรณ์ที่ใช้ให้เหมาะสม
2. Kitchen Management:
- ดูแล day-to-day การทำงานของแผนกครัว ทั้งหมด เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการทำงานสูงสุด
- ควบคุม และจัดทำตารางทำงานของพนักงานในแผนกครัว และทำการตรวจสอบ พร้อมส่งให้ F&B Manager เพื่อทำการอนุมัติ
- สรุป และทำการตรวจสอบ Payroll พร้อมส่งให้ F&B Manager และแผนกที่เกี่ยวข้อง
- สัมภาษณ์ และทำการอนุมัติการรับ พนักงานใหม่ ตามโครงสร้างที่อนุมัติ ไว้แล้ว
- ควบคุมและทำการเทรน พนักงานใหม่ เพื่อให้ทำงานได้ พร้อมทั้งทำการประเมิณการผ่านทดลองงาน
- จัดการประชุมกะกับพนักงาน เป็นประจำเพื่อแก้ไขปัญหา อัพเดตข้อมูลต่างๆ
- บริหารการทำงานของพนักงานให้มีประสิทธิภาพ ดำเนินการตาม HR Process หากพนักงาน ไม่ปฏิบัติงานตามประสิทธิภาพ หรือ ข้อกำหนดของบริษัท
- Maintain คะแนน Q.S.C ให้ได้ตามมาตรฐาน ที่กำหนดไว้ และทำการแก้ไขในข้อผิดพลาดต่างๆ
3. Budgeting and Cost Control:
- ควบคุมดูแล kitchen budget ในส่วนของ ต้นทุนอาหาร(COG), ต้นทุนพนักงานในแผนกครัว(COL), และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับครัว ควบคู่กับกับ F&B Manager
- ควบคุมดูแลสินค้าคงคลัง รวมถึง การสั่งสินค้า ตรวจสอบราคาที่เหมาะสม และควบคุมการตรวจนับในรอบต่างๆ ที่ได้กำหนดไว้ควบคู่กับกับ F&B Manager
- ควบคุม ดูแลสินค้า waste และทำการอนุมัติ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด
4. Health and Safety Compliance:
- ตรวจสอบ และควบคุมพนักงานให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัย พร้อมทั้งรายงานถึง F&B manager และแผนกที่เกี่ยวข้อง หากเกิดอุบัติเหตุในการทำงาน หรือโรคติดต่อต่างๆ
5. ปฏิบัติงาน ตามที่ได้รับมอบหมาย

- ประกันสังคม
- การันตี Service Charge ขั้นต่ำ 3,000
- ค่าอาหาร 50 บาท/วัน
- ค่ากะ 50 บาท/วัน
- OT.
- ปรับเงินเดือนประจำปี
- โบนัสประจำปีตามผลประกอบการ
- กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
- ชุดยูนิฟอร์ม