Executive Chef

? ประสบการณ์ทำงานในตำแหน่ง Executive Chef หรือ Head Chef อย่างน้อย 5?10 ปี ในโรงแรม
? มีความรู้และทักษะการทำอาหารหลากหลาย ทั้งอาหารยุโรป เอเชีย และฟิวชัน
? มีความสามารถในการบริหารทีมงานขนาดใหญ่ (20 คนขึ้นไป)
? มีความเข้าใจด้านการบริหารต้นทุนและการจัดซื้อวัตถุดิบ
? มีภาวะผู้นำสูง สื่อสารและทำงานร่วมกับหลายแผนกได้ดี
? มีความรู้ด้านสุขอนามัยและมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสากล
? สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ในระดับดี
Qualifications
? Minimum of 5?10 years of experience as an Executive Chef or Head Chef in hotels.
? Strong knowledge and skills in a wide range of cuisines, including European, Asian, and fusion.
? Proven ability to manage a large team (20+ staff).
? Solid understanding of cost control and procurement of ingredients.
? Excellent leadership, communication, and interdepartmental collaboration skills.
? Strong knowledge of international food safety and hygiene standards.
? Good command of English communication.

หน้าที่ความรับผิดชอบ (Responsibilities)
? วางแผน ควบคุม และบริหารงานครัวทั้งหมดของโรงแรม รวมทั้งห้องอาหารหลัก ห้องอาหารพิเศษ และบริการจัดเลี้ยง
? คิดค้นและพัฒนาเมนูทั้งอาหารไทยและนานาชาติให้สอดคล้องกับมาตรฐานโรงแรม
? ควบคุมคุณภาพอาหาร รสชาติ การจัดจาน และความสะอาดถูกสุขลักษณะ
? บริหารต้นทุนวัตถุดิบและควบคุมงบประมาณให้มีประสิทธิภาพ
? จัดตารางการทำงาน อบรม และพัฒนาทักษะพนักงานครัว
? ร่วมทำงานกับแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด
? ดูแลมาตรฐานความปลอดภัย อนามัย และ HACCP/GMP
? รายงานผลการดำเนินงานต่อผู้จัดการทั่วไป (General Manager)
esponsibilities
? Plan, supervise, and manage all kitchen operations of the hotel, including the main restaurant, specialty outlets, and banquet services.
? Create and develop both Thai and international menus in line with the hotel?s standards.
? Ensure the quality, taste, presentation, and hygiene of all dishes.
? Manage food costs and control budgets effectively.
? Schedule, train, and develop the skills of kitchen staff.
? Work closely with the Food & Beverage department to deliver the best guest experience.
? Oversee food safety, hygiene standards, and compliance with HACCP/GMP.
? Report operational performance directly to the General Manager.

? เงินเดือนตามประสบการณ์และความสามารถ
? Service charge
? ที่พัก อาหาร และเครื่องแบบพนักงาน
? ประกันสุขภาพและประกันสังคม
? สิทธิการลาพักร้อนและวันหยุดตามกฎหมาย
Qualifications
? Minimum of 5?10 years of experience as an Executive Chef or Head Chef in hotels.
? Strong knowledge and skills in a wide range of cuisines, including European, Asian, and fusion.
? Proven ability to manage a large team (20+ staff).
? Solid understanding of cost control and procurement of ingredients.
? Excellent leadership, communication, and interdepartmental collaboration skills.
? Strong knowledge of international food safety and hygiene standards.
? Good command of English communication.