Commissary Chef (Butcher&Cold Kitchen)

1.ประสบการณ์ดูแลครัวกลาง Butcher/Cold Kitchen อย่างน้อย 3-5 ปี
2.ความรู้ด้านMeat Processing, Portion Control และ Cold Kitchen Production
3.เข้าใจระบบการผลิตแบบButch Cooking, Scaling Recipe, Standardization
4.มีความรู้Food Safety และมาตรฐานสุขอนามัย (GMP, HACCP, ISO22000)
5.มีภาวะผู้นำ และบริหารทีมButcher + Cold Kitchen ได้ดี
6.ใช้คอมพิวเตอร์พื้นฐาน (Excel, ERP, Inventory System)ได้คล่อง
7.มีความละเอียดรอบคอบ วางแผนเป็นระบบ และควบคุมต้นทุนได้ดี

1.การบริหารครัว Butcher
2.การบริหารครัวเย็นกลาง
3.การวางแผนการผลิต
4.การควบคุมคุณภาพและFood Safety
5.การบริหารทีมงาน
6.การควบคุมต้นทุนและวัตถุดิบ
7.งานด้านเอกสารและระบบ

- ทำงาน5วันต่อสัปดาห์
- อาหาร2มื้อต่อวัน
- เงินค่าบริการ (Service Charge)
- วันลาพักร้อน
- วันหยุดนักขัตฤกษ์
- ชุดยูนิฟอร์ม
- หอพักพนักงานฟรี
- ประกันสังคมและประกันอุบัติเหตุ