งานโรงแรมตามแผนก

งานโรงแรมแบ่งได้หลายแผนก แบ่งกว้าง ๆ เป็น 3 กลุ่ม คือ บริการส่วนหน้า (ต้อนรับส่วนหน้า, อาหารและเครื่องดื่ม, สำรองห้องพัก, สปา), ปฏิบัติการเบื้องหลัง (แม่บ้าน, ครัว, ซักรีด, ช่าง, รักษาความปลอดภัย) และบริหารสำนักงาน (ฝ่ายบริหาร, การตลาดและขาย, ฝ่ายบุคคล, บัญชีการเงิน, ไอที)

แผนกที่เปิดรับมือใหม่บ่อยและเรียนรู้งานได้เร็ว เช่น ต้อนรับส่วนหน้า (Front Office), อาหารและเครื่องดื่ม (F&B), แม่บ้าน (Housekeeping) และผู้ช่วยครัว หลายโรงแรมมีการเทรนงานให้ ขอแค่ใจรักบริการและพร้อมเรียนรู้

รายได้ขึ้นกับตำแหน่งและประสบการณ์ แต่สายงานที่เติบโตได้สูง เช่น ฝ่ายบริหาร, การตลาดและฝ่ายขาย, เชฟในครัว และตำแหน่งหัวหน้างานในแต่ละแผนก นอกจากนี้พนักงานโรงแรมส่วนใหญ่ยังได้ Service Charge เพิ่มจากเงินเดือนทุกเดือน

Front Office คือด่านแรกที่ดูแลแขก ตั้งแต่เช็คอิน–เช็คเอาท์ ให้ข้อมูล รับเรื่อง และประสานงานกับแผนกอื่น ตำแหน่งที่พบบ่อยคือ Receptionist, Guest Service, Concierge และ Bellboy

งานเบื้องหลังที่ไม่ได้เจอแขกโดยตรงแต่สำคัญมาก ได้แก่ แม่บ้าน (Housekeeping), ครัว (Kitchen), ซักรีด (Laundry), งานช่าง/วิศวกรรม (Engineering) และรักษาความปลอดภัย (Security)

โดยทั่วไปพนักงานประจำของโรงแรมได้รับ Service Charge ครบทุกแผนก ทั้งบริการส่วนหน้าและเบื้องหลัง ทั้งนี้ขึ้นกับนโยบายของแต่ละโรงแรม ดูเปรียบเทียบ Service Charge รายโรงแรมได้ที่หน้า Service Charge

จบการโรงแรม/การท่องเที่ยวทำได้แทบทุกแผนก โดยเฉพาะต้อนรับส่วนหน้าและอาหารและเครื่องดื่ม, จบคหกรรม/อาหารเหมาะกับครัว, จบบัญชี–การเงินเข้าสายบัญชีการเงิน, จบการตลาด/นิเทศเข้าฝ่ายขายและการตลาด, จบไอทีดูแลระบบไอที ทั้งนี้หลายแผนกไม่จำกัดสาขา ขอแค่ใจรักบริการ เริ่มจากงานฝึกงานโรงแรมหรืองานสำหรับนักศึกษาจบใหม่ก็ได้

แผนกเบื้องหลังอย่างแม่บ้าน ครัว ซักรีด และงานช่าง มักใช้ภาษาอังกฤษน้อยกว่าแผนกที่ต้องเจอแขกโดยตรง เหมาะกับผู้ที่ยังไม่มั่นใจภาษา ส่วนต้อนรับส่วนหน้าและอาหารและเครื่องดื่มจะได้ใช้ภาษาอังกฤษบ่อยและช่วยพัฒนาได้เร็ว

แผนกที่เปิดรับผู้ไม่มีประสบการณ์บ่อย เช่น แม่บ้าน ผู้ช่วยครัว พนักงานเสิร์ฟ (F&B) และซักรีด หลายโรงแรมมีเทรนงานให้ ดูตำแหน่งงานไม่ต้องมีประสบการณ์ได้เลย

ตัวอย่างชื่อแผนกภาษาอังกฤษ: ต้อนรับส่วนหน้า = Front Office, แม่บ้าน = Housekeeping, ครัว = Kitchen, อาหารและเครื่องดื่ม = Food & Beverage (F&B), สำรองห้องพัก = Reservation, ฝ่ายขายและการตลาด = Sales & Marketing, ฝ่ายบุคคล = Human Resources (HR), งานช่าง = Engineering, บัญชีการเงิน = Finance & Accounting และรักษาความปลอดภัย = Security