งานกุ๊ก และ ผู้ช่วยกุ๊ก

• ปรุงอาหารตามออเดอร์หรือเมนูของร้าน/โรงแรมให้ได้รสชาติและคุณภาพตามมาตรฐาน
• เตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และจัดเตรียมจานอาหารก่อนเสิร์ฟ
• รักษาความสะอาดของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือประกอบอาหาร
• ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบและเก็บรักษาให้ถูกต้องตามหลักสุขอนามัย
• ร่วมมือกับทีมครัวเพื่อให้บริการรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

• พื้นฐานการปรุงอาหารและเทคนิคมีดเบื้องต้น
• รู้จักการใช้เตาอบ เตาย่าง หม้อทอด และอุปกรณ์ครัวต่าง ๆ อย่างปลอดภัย
• เข้าใจรสชาติและการปรับรสตามประเภทอาหาร
• มีความละเอียดรอบคอบและจัดการเวลาได้ดี
• มีวินัยและทำงานเป็นทีมร่วมกับเชฟและแผนกบริการได้

หมายเหตุ: รายได้ขึ้นอยู่กับทำเล โรงแรม และประสบการณ์ รวมถึง Service Charge / ทิป / โบนัส

ส่วนใหญ่รับวุฒิ ม.6, ปวช., ปวส. หรือปริญญาตรี สาขาคหกรรม / โภชนาการ / การโรงแรม หรือผู้ที่ผ่านการอบรมด้านอาหาร เช่น หลักสูตรครัวไทย, ครัวยุโรป, หรือ Food Safety

ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากสำหรับตำแหน่ง Cook Helper หรือ Cook II เพราะหลายโรงแรมและร้านอาหารมีการฝึกอบรมให้ แต่หากต้องการเป็น Cook I หรือดูแลสเตชันหลัก ควรมีประสบการณ์อย่างน้อย 2–3 ปี

• พัฒนาทักษะการปรุงอาหารและเทคนิคการจัดจาน (plating)
• เรียนรู้การบริหารสต็อก ควบคุมต้นทุน และตรวจคุณภาพวัตถุดิบ
• ฝึกความเป็นผู้นำและการสื่อสารในทีมครัว
• เข้าอบรมหลักสูตรเชฟ หรือเข้าร่วมแข่งขันด้านการทำอาหาร

โดยทั่วไปทำงานวันละ 8–9 ชั่วโมง (แบ่งเป็นกะเช้า / บ่าย / เย็น) และมักมีวันหยุด 1 วันต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับนโยบายของแต่ละโรงแรมหรือร้านอาหาร

สามารถเติบโตเป็น Cook I → Demi Chef → Chef de Partie → Sous Chef → Executive Chef ตามประสบการณ์และผลงานในแต่ละปี โดยเฉพาะผู้ที่แสดงความรับผิดชอบและพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง

1. เข้าเว็บไซต์ HotelJob.in.th
2. ค้นหา “Cook / พนักงานครัว / ครัวไทย / ครัวยุโรป”
3. กรองตามจังหวัดหรือเงินเดือนที่ต้องการ
4. สมัครออนไลน์แนบเรซูเม่และรูปผลงานอาหารได้ทันที

สมัครสมาชิกเพื่อสมัครงานพนักงานครัว (Cook)