Kitchen Manager

การเดินทางด้วยรถไฟฟ้า

รายละเอียดงาน

- วางแผน และบริหาร กำลังพล ของพนักงานครัวทุก Outlet ร่วมกับ Executive Chef - ดูแลและตรวจสอบคุณภาพครัว คุณภาพอาหาร และวัตถุดิบแต่ละ Outlet ให้ได้ตามมาตรฐาน - วิเคราะห์ปัญหา อุปสรรคจากการเข้าตรวจสอบมาตรฐานการทำงานพนักงานครัวแต่ละ Outlet พร้อมทั้งนำเสนอแนวทางการแก้ไขปัญหาร่วมกับ Executive Chef - บริหาร ควบคุมต้นทุน Food Cost, Labor Cost, Waste และค่าใช้จ่ายต่างๆ ร่วมกับ Executive Chef - ตรวจสอบการนับ และการบันทึก Stock ต่างๆ มีการบันทึกอย่างถูกต้อง สอดคล้องตามมาตรฐานการปฏิบัติงาน - วางแผนการฝึกอบรม รวมถึงติดตามการฝึกอบรมพนักงานครัวแต่ละ Outlet - ฝึกอบรมพนักงานให้สามารถทำอาหารได้ตาม Recipes - ดำเนินการบริหาร จัดการแก้ไขปัญหา และปรับปรุงกระบวนการในการทำงานให้ได้ประสิทธิภาพร่วมกับ Executive Chef - ศึกษาการพัฒนาระบบครัว รวมถึงการใช้อุปกรณ์ต่างๆ - ตรวจสอบสุขอนามัยและรับรองว่าพนักงานปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยในครัว - จัดทำรายงานประจำเดือนในเรื่องของครัวทุก Outlet พร้อมทั้งรับนโยบายจากผู้บริหารในเรื่องครัว และนำไปพัฒนาต่อ - สนับสนุนแผนในนการออกแบบเมนู การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาขายก่อนเปิดตัวเมนูใหม่ร่วมกับ Executive Chef - จัดทำรายงานต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มตามที่กำหนด

คุณสมบัติผู้สมัคร

- เพศ : ชาย หรือ หญิง - อายุ(ปี) : 35 - 45 ปี - ระดับการศึกษา : ปริญญาตรี - สาขา อาหารและโภชนาการ, การจัดการทั่วไป, วิทยาศาสตร์การอาหาร และสาขาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง - มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร หรือ F&B โรงแรม อย่างน้อย 8 ปี - มีประสบการณ์ทำงานในระดับ Area Kitchen Manager หรือ Executive Sous Chef อย่างน้อย 2 ปี - สามารถทำอาหาร และวางแผนการสอนทำอาหาร รวมถึงสอนพนักงานทำอาหารได้ - มีภาวะผู้นำ และประสบการณ์บริหารทีมงานครัวอย่างน้อย 50 คน - มีความรู้ด้านมาตรฐานคุณภาพ เช่น GMP ,HACCP ,Halal - มีความซื่อสัตย์ ขยัน อดทน กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความรู้ด้าน P&L สามารถวิเคราะห์ P&L ได้ - มีความคิดสร้างสรรค์ - สามารถใช้โปรแกรม Microsoft Office

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• วันหยุดประจำปี

• ลาป่วย

• ลากิจ

• ประกันอุบัติเหตุกลุ่ม

• ตรวจสุขภาพประจำปี

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ

• โบนัสประจำปี

• Service Charge

• ค่าทิป

• เบี้ยขยัน

• อาหารพนักงาน

• เครื่องแบบพนักงาน