Banquet Manager (ผู้จัดการจัดเลี้ยง)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

1. กำกับดูแลแผนกจัดเลี้ยง (Banquet) และให้ความช่วยเหลือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B Manager) ในด้านการควบคุมต้นทุน การรักษาและพัฒนามาตรฐานของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้ผลกำไรสูงสุดและความพึงพอใจของลูกค้า

2. ปฏิบัติหน้าที่อื่น ๆ ตามที่กำหนดไว้ในนโยบายของโรงแรมและมาตรฐานแบรนด์ของ Royal Suite Hotel

3. ควบคุมดูแลพนักงานจัดเลี้ยงในการวางแผนและดำเนินการจัดงานเลี้ยง กิจกรรมส่งเสริมการขาย และงานพิเศษอื่น ๆ

4. จัดทำโปรแกรมการฝึกอบรมและฝึกอบรมพนักงานจัดเลี้ยงอย่างต่อเนื่อง

5. สร้างแรงจูงใจให้กับพนักงานในทีมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน

6. รับรองว่าข้อมูลที่ถูกต้องและเป็นประโยชน์จะถูกถ่ายทอดไปยังฝ่ายที่เกี่ยวข้องอย่างครบถ้วน

7. ลงนามในคำสั่ง B.E.O., ใบขอเบิกประจำวัน, คำขอเบิกชั่วคราว, คำขอใช้อุปกรณ์งานเลี้ยงนอกสถานที่ และตรวจสอบห้องเก็บของแผนกจัดเลี้ยงให้สะอาดและเรียบร้อยอยู่เสมอ

8. รับฟังข้อร้องเรียนจากลูกค้า แก้ไขปัญหาอย่างสุภาพและมีทักษะ พร้อมรายงานให้ฝ่ายบริหารทราบ

9.เข้าร่วมการประชุมอาหารและเครื่องดื่มประจำสัปดาห์ การบรรยายสรุป และการประชุมแผนงานต่าง ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

10. ต้องรู้จักและเข้าใจอุปกรณ์จัดเลี้ยง รวมถึงอุปกรณ์ภาพและเสียง (AV) ที่มีอยู่ในโรงแรมเป็นอย่างดี

11. ให้คำแนะนำแก่ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มเกี่ยวกับวิธีการทำงานหรืออุปกรณ์ที่สามารถช่วยให้การทำงานง่ายขึ้นและมีมาตรฐานยิ่งขึ้น

12. รับผิดชอบโดยตรงในด้านการคาดการณ์รายได้จากแผนกจัดเลี้ยง และผลักดันให้ได้ยอดตามที่วางแผนไว้

13. ดูแลและควบคุมเมนู ราคา ต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มของงานจัดเลี้ยง รวมถึงค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

14. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานรักษามาตรฐานด้านสุขอนามัยและบุคลิกภาพอย่างเหมาะสม

15. เก็บบันทึกข้อมูลลูกค้าที่ใช้บริการจัดเลี้ยงของโรงแรม

16. ลดความเสียหายและการสูญหายของอุปกรณ์ในกระบวนการปฏิบัติงานให้น้อยที่สุด

17. ตรวจสอบคุณภาพและการจัดวางอาหารและเครื่องดื่มให้มีมาตรฐาน

18. ตรวจสอบการสะกดคำของข้อมูลงานจัดเลี้ยงบนป้ายประชาสัมพันธ์ดิจิทัลให้ถูกต้อง

19. ทำงานร่วมอย่างใกล้ชิดกับผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม, ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายขาย, ผู้จัดการฝ่ายขาย, ฝ่ายจัดเลี้ยง, หัวหน้าเชฟ, ผู้จัดการเครื่องดื่ม, ฝ่ายศิลป์, แม่บ้าน, วิศวกรรม, ฝ่ายล้างจาน และบัญชี เพื่อให้มั่นใจว่าความต้องการของลูกค้าได้รับการบันทึกและเข้าใจอย่างถูกต้องครบถ้วน