Executive Chef(ประจำสาขาเกาะพะงัน จ.สุราษฎร์ธานี)

รายละเอียดงาน

หน้าที่และความรับผิดชอบ * บริหาร วางแผน และควบคุมการดำเนินงานของแผนกครัวทั้งหมดให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม * พัฒนาและสร้างสรรค์เมนูให้สอดคล้องกับ Concept ของรีสอร์ต กลุ่มลูกค้า และแนวโน้มด้านอาหาร * ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ปริมาณ และการนำเสนออาหารให้ได้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ บริหาร *Food Cost, Portion Control, Waste และ Inventory** ให้เป็นไปตามงบประมาณและเป้าหมายที่กำหนด * วางแผนอัตรากำลัง จัดตารางการทำงาน พร้อมบริหาร ฝึกอบรม Coaching และพัฒนาทีมงานครัว กำกับดูแลมาตรฐาน *Food Safety, HACCP, Hygiene และ Workplace Safety** รวมถึงการปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้อง * ควบคุมการรับ ตรวจสอบ จัดเก็บ และใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมรักษามาตรฐาน Recipe และ SOP * ร่วมวางแผนกับ F&B Manager และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาเมนู โปรโมชั่น และสร้างประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีให้แก่ลูกค้า วางแผนและควบคุมการจัดเตรียมอาหารสำหรับ *Wedding, Banquet, Event และ Private Function** * รับฟังข้อเสนอแนะและบริหารจัดการข้อร้องเรียนเกี่ยวกับอาหาร พร้อมดำเนินการแก้ไขและป้องกันอย่างเหมาะสม * ประสานงานกับ F&B, Purchasing, Cost Control, Stewarding และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพ * วิเคราะห์ผลการดำเนินงานของแผนกครัว พร้อมเสนอแนวทางพัฒนาคุณภาพ ประสิทธิภาพ และการควบคุมต้นทุนต่อผู้บริหาร

คุณสมบัติผู้สมัคร

คุณสมบัติ * วุฒิปริญญาตรีด้าน Culinary Arts, Culinary Science, Food & Beverage Management, Hospitality Management หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ด้านการบริหารงานครัวใน *โรงแรมหรือรีสอร์ตระดับ 4–5 ดาว / Luxury Hospitality** มีประสบการณ์ในตำแหน่ง *Executive Chef, Executive Sous Chef, Head Chef** หรือระดับเทียบเท่า ผู้ที่มีประสบการณ์ระดับ Executive Sous Chef อย่างน้อย *2–4 ปี** และพร้อมเติบโตสู่ตำแหน่ง Executive Chef จะได้รับการพิจารณา * มีความเชี่ยวชาญด้าน Kitchen Operation, Menu Development, Food Cost, Inventory และการควบคุมคุณภาพอาหาร มีความรู้ด้าน *Food Safety, HACCP, Hygiene และมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร** * มีภาวะผู้นำ สามารถบริหาร ฝึกอบรม และพัฒนาทีมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ * มีความคิดสร้างสรรค์ Passion ด้าน Culinary และติดตาม Food Trends อย่างสม่ำเสมอ * มีทักษะการแก้ไขปัญหา การตัดสินใจ และสามารถทำงานภายใต้สภาวะกดดันได้ดี * มีทักษะภาษาอังกฤษในระดับดี สามารถสื่อสารกับลูกค้าต่างชาติและทีมงานได้ * สามารถใช้งาน MS Office, POS และระบบบริหารจัดการที่เกี่ยวข้องได้ มี Service Mind และให้ความสำคัญกับ *Guest Experience** สามารถปฏิบัติงานประจำที่ *เกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี** ได้ สวัสดิการ Service Charge ที่พัก อาหาร 3 มื้อ เครื่องแต่งกาย + บริการซักรีด บริการรถรับ-ส่ง วันหยุดพักผ่อนประจำปี วันหยุดนักขัตฤกษ์ วันลาตามกฎหมาย ประกันสังคม อื่นๆ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• วันหยุดประจำปี

• วันหยุดนักขัตฤกษ์

• ลาป่วย

• ลากิจ

• ลาคลอด/ลาเพื่อช่วยเหลือคู่สมรสซึ่งคลอดบุตร

• ประกันสุขภาพกลุ่ม

• Service Charge

• ค่าทิป

• ค่าล่วงเวลา (OT)

• ค่าครองชีพ

• ค่าเดินทาง

• ที่พักพนักงาน

• อาหารพนักงาน

• เครื่องแบบพนักงาน

• รถรับ-ส่งพนักงาน

• ส่วนลดพนักงาน (F&B/Room)

• Fitness/Gym