Chef de Partie (Europe)

รายละเอียดงาน

รับผิดชอบการเตรียมและปรุงอาหารยุโรปในส่วนงาน (Section) ที่ได้รับมอบหมายให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ปริมาณ และการจัดตกแต่งอาหาร (Food Presentation) ให้มีความสม่ำเสมอ วางแผนและเตรียมวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารในแต่ละรอบการให้บริการ ตรวจสอบความสดใหม่ คุณภาพ และการจัดเก็บวัตถุดิบตามหลักสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ควบคุมต้นทุนอาหาร ลดการสูญเสีย และใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ ดูแลและควบคุมการปฏิบัติงานของ Commis Chef และผู้ช่วยกุ๊กภายในส่วนงานที่รับผิดชอบ ประสานงานกับ Sous Chef และ Executive Chef เพื่อให้การผลิตอาหารเป็นไปตามแผนงานและมาตรฐานที่กำหนด ดูแลรักษาความสะอาดของพื้นที่ปฏิบัติงาน อุปกรณ์ และเครื่องครัวให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ ควบคุมการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร เช่น GMP, HACCP และข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของโรงแรม ร่วมพัฒนา ปรับปรุง และสร้างสรรค์เมนูอาหารยุโรปใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและตอบสนองความต้องการของลูกค้า

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• วันหยุดประจำปี

• วันหยุดนักขัตฤกษ์

• ลาป่วย

• ลากิจ

• ลาคลอด/ลาเพื่อช่วยเหลือคู่สมรสซึ่งคลอดบุตร

• Service Charge

• ที่พักพนักงาน

• อาหารพนักงาน

• เครื่องแบบพนักงาน

• รถรับ-ส่งพนักงาน

• Training & Development

• ส่วนลดพนักงาน (F&B/Room)

• Fitness/Gym

• ห้องพักผ่อนพนักงาน