Executive Chef - Ao Prao Resort

รายละเอียดงาน

-บริหารและควบคุมการดำเนินงานของแผนกครัวทั้งหมด ให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพอาหารและนโยบายของรีสอร์ท -วางแผน ควบคุม และพัฒนาเมนูอาหารให้มีความหลากหลาย เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้า และสอดคล้องกับแนวทางของธุรกิจ -ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ความสดใหม่ การจัดตกแต่งจาน และมาตรฐานการนำเสนออาหารของทุกสถานีครัว -บริหารจัดการทีมงานครัว รวมถึงการวางแผนอัตรากำลัง การจัดตารางการทำงาน การมอบหมายงาน และการประเมินผลการปฏิบัติงาน -ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) งบประมาณการดำเนินงาน การใช้วัตถุดิบ และการลดปริมาณอาหารสูญเสียให้เป็นไปตามเป้าหมาย -วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบร่วมกับแผนกที่เกี่ยวข้อง พร้อมตรวจสอบคุณภาพ ปริมาณ และมาตรฐานของวัตถุดิบที่นำมาใช้ -กำกับดูแลการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร ความปลอดภัยในการประกอบอาหาร และข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร -พัฒนาและฝึกอบรมพนักงานครัวทุกระดับ เพื่อยกระดับทักษะ ความรู้ และประสิทธิภาพในการปฏิบัติงาน -ประสานงานกับแผนก Food & Beverage, Purchasing, Cost Control และแผนกอื่น ๆ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของรีสอร์ท -วิเคราะห์ผลการดำเนินงาน รับฟังความคิดเห็นของลูกค้า และนำข้อมูลมาปรับปรุงคุณภาพอาหารและประสิทธิภาพการทำงานของแผนก -ควบคุมการเตรียมอาหารสำหรับบริการตามปกติ งานจัดเลี้ยง และกิจกรรมพิเศษต่าง ๆ ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด -ส่งเสริมการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า สนับสนุนการจัดหาวัตถุดิบจากท้องถิ่น และดำเนินงานตามแนวทางความยั่งยืนของรีสอร์ท -ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บริหาร

คุณสมบัติผู้สมัคร

-มีประสบการณ์ด้านการประกอบอาหารและบริหารงานครัวในโรงแรมหรือรีสอร์ทอย่างน้อย 8–10 ปี โดยมีประสบการณ์ในตำแหน่ง Executive Chef หรือระดับบริหารครัวที่ใกล้เคียง -มีความรู้และความเชี่ยวชาญด้านอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงการพัฒนาเมนูให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าและแนวทางของรีสอร์ท -มีความสามารถในการบริหารทีมงาน วางแผนกำลังคน มอบหมายงาน และพัฒนาศักยภาพของพนักงาน -มีความรู้ด้านการวางแผนงบประมาณ การคำนวณต้นทุนอาหาร การควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ และการบริหารจัดการสต็อก -มีความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร ความปลอดภัยด้านอาหาร และระบบควบคุมคุณภาพอาหาร -มีทักษะการคิดวิเคราะห์ การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และการตัดสินใจภายใต้สถานการณ์กดดันได้อย่างมีประสิทธิภาพ -มีภาวะผู้นำสูง มีความคิดสร้างสรรค์ มีความรับผิดชอบ และสามารถบริหารทีมงานให้บรรลุเป้าหมายขององค์กร -สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษในการทำงานและประสานงานกับผู้บริหารหรือแขกต่างชาติได้ -สามารถใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์และระบบที่เกี่ยวข้องกับการบริหารงานครัวได้ -หากมีประสบการณ์ในโรงแรมหรือรีสอร์ทระดับ Luxury รวมถึงการบริหารครัวหลายประเภทหรือหลายห้องอาหาร จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ -สามารถปฏิบัติงานตามวันและเวลาที่กำหนด รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ตามลักษณะการดำเนินงานของรีสอร์ทได้

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• วันหยุดประจำปี

• วันหยุดนักขัตฤกษ์

• ลาป่วย

• ลากิจ

• ลาคลอด/ลาเพื่อช่วยเหลือคู่สมรสซึ่งคลอดบุตร

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ

• Service Charge

• ค่าล่วงเวลา (OT)

• ที่พักพนักงาน

• อาหารพนักงาน

• เครื่องแบบพนักงาน

• รถรับ-ส่งพนักงาน

• Training & Development

• ส่วนลดพนักงาน (F&B/Room)

• งานเลี้ยงสังสรรค์พนักงาน

• รางวัลพนักงานดีเด่นประจำปี