Head Chef (French/ Western)

รายละเอียดงาน

1. Menu Planning and Development: - Create and Development menu and develop recipe to align with restaurant concepts with-in timeline - กำหนด และควบคุมการจัดเตรียม วิธีการทำอาหาร การตกแต่ง และอุปกรณ์ที่ใช้ให้เหมาะสม 2. Kitchen Management: - ดูแล day-to-day การทำงานของแผนกครัว ทั้งหมด เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการทำงานสูงสุด - ควบคุม และจัดทำตารางทำงานของพนักงานในแผนกครัว และทำการตรวจสอบ พร้อมส่งให้ F&B Manager เพื่อทำการอนุมัติ - สรุป และทำการตรวจสอบ Payroll พร้อมส่งให้ F&B Manager และแผนกที่เกี่ยวข้อง - สัมภาษณ์ และทำการอนุมัติการรับ พนักงานใหม่ ตามโครงสร้างที่อนุมัติ ไว้แล้ว - ควบคุมและทำการเทรน พนักงานใหม่ เพื่อให้ทำงานได้ พร้อมทั้งทำการประเมิณการผ่านทดลองงาน - จัดการประชุมกะกับพนักงาน เป็นประจำเพื่อแก้ไขปัญหา อัพเดตข้อมูลต่างๆ - บริหารการทำงานของพนักงานให้มีประสิทธิภาพ ดำเนินการตาม HR Process หากพนักงาน ไม่ปฏิบัติงานตามประสิทธิภาพ หรือ ข้อกำหนดของบริษัท - Maintain คะแนน Q.S.C ให้ได้ตามมาตรฐาน ที่กำหนดไว้ และทำการแก้ไขในข้อผิดพลาดต่างๆ 3. Budgeting and Cost Control: - ควบคุมดูแล kitchen budget ในส่วนของ ต้นทุนอาหาร(COG), ต้นทุนพนักงานในแผนกครัว(COL), และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับครัว ควบคู่กับกับ F&B Manager - ควบคุมดูแลสินค้าคงคลัง รวมถึง การสั่งสินค้า ตรวจสอบราคาที่เหมาะสม และควบคุมการตรวจนับในรอบต่างๆ ที่ได้กำหนดไว้ควบคู่กับกับ F&B Manager - ควบคุม ดูแลสินค้า waste และทำการอนุมัติ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด 4. Health and Safety Compliance: - ตรวจสอบ และควบคุมพนักงานให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัย พร้อมทั้งรายงานถึง F&B manager และแผนกที่เกี่ยวข้อง หากเกิดอุบัติเหตุในการทำงาน หรือโรคติดต่อต่างๆ 5. ปฏิบัติงาน ตามที่ได้รับมอบหมาย

คุณสมบัติผู้สมัคร

1.เพศชาย/หญิง อายุไม่เกิน 38 ปี 2.มีประสบการณ์ตรงด้านอาหารฝรั่งเศส/Western หรือ จีนฟิวชั่นมาก่อน 3.มีความสามารถและมีความรับผิดชอบสูง 4.มีประสบการณ์ในระดับ Head Chef มากกว่า 3 ปี 5.มีทักษะในการใช้งานคอมพิวเตอร์ และโปรแกรมพื้นฐาน

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• การันตี Service Charge ขั้นต่ำ 3,000

• ค่าอาหาร 50 บาท/วัน

• ค่ากะ 50 บาท/วัน

• OT.

• ปรับเงินเดือนประจำปี

• โบนัสประจำปีตามผลประกอบการ

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ

• ชุดยูนิฟอร์ม