Executive Sous Chef (รร.แกรนด์เซ็นเตอร์พอยต์สาขาสเปชพัทยาและวอยาท์จ)
การศึกษา
ไม่จำกัดวุฒิ
ประเภทงาน
เต็มเวลา
จำนวนรับ
2 อัตรา
เพศ
ไม่จำกัด
รายละเอียดงาน
-วางแผน ควบคุม และบริหารงานในครัวทั้งหมดให้มีประสิทธิภาพ ภายใต้มาตรฐานของโรงแรมระดับ 5 ดาว
-ดูแลการจัดเตรียมอาหาร การปรุง และการจัดจานให้เป็นไปตามสูตร มาตรฐานรสชาติ และการนำเสนอระดับสากล
-ร่วมวางแผนเมนูใหม่และรายการอาหารตามฤดูกาล ร่วมกับ Executive Chef
-ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost Control) และวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
ดูแลสุขอนามัย ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหารตาม-มาตรฐาน HACCP และกฎหมายสาธารณสุข
-บริหารจัดการทีมเชฟและพนักงานครัว ให้ทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมืออาชีพ
-ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ และร่วมประเมินการจัดซื้อ
-ฝึกอบรม พัฒนา และให้คำแนะนำแก่ทีมครัว เพื่อยกระดับฝีมือและมาตรฐานการบริการ
-สนับสนุน Executive Chef ในการจัดกิจกรรมพิเศษ งานเลี้ยง และ Event ภายในโรงแรม
-ปฏิบัติหน้าที่แทน Executive Chef เมื่อได้รับมอบหมาย
-ดูแลการจัดเตรียมอาหาร การปรุง และการจัดจานให้เป็นไปตามสูตร มาตรฐานรสชาติ และการนำเสนอระดับสากล
-ร่วมวางแผนเมนูใหม่และรายการอาหารตามฤดูกาล ร่วมกับ Executive Chef
-ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost Control) และวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
ดูแลสุขอนามัย ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหารตาม-มาตรฐาน HACCP และกฎหมายสาธารณสุข
-บริหารจัดการทีมเชฟและพนักงานครัว ให้ทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมืออาชีพ
-ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ และร่วมประเมินการจัดซื้อ
-ฝึกอบรม พัฒนา และให้คำแนะนำแก่ทีมครัว เพื่อยกระดับฝีมือและมาตรฐานการบริการ
-สนับสนุน Executive Chef ในการจัดกิจกรรมพิเศษ งานเลี้ยง และ Event ภายในโรงแรม
-ปฏิบัติหน้าที่แทน Executive Chef เมื่อได้รับมอบหมาย
คุณสมบัติผู้สมัคร
-เพศชายหรือหญิง อายุ 30?50 ปี
-มีประสบการณ์อย่างน้อย 8?10 ปี ในสายงานครัว และ 3 ปีขึ้นไปในตำแหน่ง Sous Chef หรือ Executive Sous Chef ในโรงแรมระดับ 5 ดาว
-มีความรู้และทักษะด้านอาหารนานาชาติ อาหารยุโรป หรืออาหารฟิวชันในระดับมืออาชีพ
-เข้าใจระบบ Food Safety, HACCP และมาตรฐานการจัดการครัวในโรงแรม
-มีภาวะผู้นำสูง สามารถบริหารทีมขนาดใหญ่และสร้างแรงบันดาลใจให้ทีมได้
-มีความสามารถในการวางแผน ควบคุมต้นทุน และบริหารงบประมาณครัว
-มีบุคลิกภาพดี รักงานบริการ และทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
-สื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ทั้งพูดและเขียน
-มีประสบการณ์การทำงานกับเชฟระดับนานาชาติ หรือโรงแรมเครือสากล จะพิจารณาเป็นพิเศษ
-มีประสบการณ์อย่างน้อย 8?10 ปี ในสายงานครัว และ 3 ปีขึ้นไปในตำแหน่ง Sous Chef หรือ Executive Sous Chef ในโรงแรมระดับ 5 ดาว
-มีความรู้และทักษะด้านอาหารนานาชาติ อาหารยุโรป หรืออาหารฟิวชันในระดับมืออาชีพ
-เข้าใจระบบ Food Safety, HACCP และมาตรฐานการจัดการครัวในโรงแรม
-มีภาวะผู้นำสูง สามารถบริหารทีมขนาดใหญ่และสร้างแรงบันดาลใจให้ทีมได้
-มีความสามารถในการวางแผน ควบคุมต้นทุน และบริหารงบประมาณครัว
-มีบุคลิกภาพดี รักงานบริการ และทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
-สื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ทั้งพูดและเขียน
-มีประสบการณ์การทำงานกับเชฟระดับนานาชาติ หรือโรงแรมเครือสากล จะพิจารณาเป็นพิเศษ
สวัสดิการ
- Service Charge หรือ Incentive
- อาหารสำหรับพนักงาน
- ชุดยูนิฟอร์ม
- ประกันสังคม
- กองทุนเงินทดแทน
- กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
- ประกันอุบัติเหตุ
- การปรับอัตราเงินเดือนประจำปี
- เงินโบนัสประจำปี (ตามผลประกอบการและผลงาน)
- สิทธิ์รับประทานอาหาร 5,000 บาท (บางตำแหน่ง)
- ค่าโทรศัพท์ (บางตำแหน่ง)
- งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี
- ตรวจสุขภาพประจำปี
- วันหยุด วันลาตามสิทธิ์
- เงินกู้เพื่อที่อยู่อาศัยดอกเบี้ยพิเศษ (ธอส.)
- ค่าเดินทาง/เบี้ยเลี้ยง (กรณีเดินทาง ปฎิบัติงานต่างจังหวัด)
- เงินช่วยเหลืองานบวช
- เงินช่วยเหลืองานแต่ง
- เงินช่วยเหลืองานศพ (กรณีบิดา , มารดา , คู่สมรส และบุตร)
- และอื่นๆ
- อาหารสำหรับพนักงาน
- ชุดยูนิฟอร์ม
- ประกันสังคม
- กองทุนเงินทดแทน
- กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
- ประกันอุบัติเหตุ
- การปรับอัตราเงินเดือนประจำปี
- เงินโบนัสประจำปี (ตามผลประกอบการและผลงาน)
- สิทธิ์รับประทานอาหาร 5,000 บาท (บางตำแหน่ง)
- ค่าโทรศัพท์ (บางตำแหน่ง)
- งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี
- ตรวจสุขภาพประจำปี
- วันหยุด วันลาตามสิทธิ์
- เงินกู้เพื่อที่อยู่อาศัยดอกเบี้ยพิเศษ (ธอส.)
- ค่าเดินทาง/เบี้ยเลี้ยง (กรณีเดินทาง ปฎิบัติงานต่างจังหวัด)
- เงินช่วยเหลืองานบวช
- เงินช่วยเหลืองานแต่ง
- เงินช่วยเหลืองานศพ (กรณีบิดา , มารดา , คู่สมรส และบุตร)
- และอื่นๆ
Service Charge — เมษายน 2023
4,000.00 บาท
ขนาดองค์กร
ไม่ระบุ
ที่อยู่
47/26 ชั้น5 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กทม 10330
ผู้จัดการแผนกต้อนรับส่วนหน้า
฿45,000 - ฿60,000
