Cafe & Beverage Manager (ผู้จัดการแผนกคาเฟ่ และ เครื่องดื่ม)

การเดินทางด้วยรถไฟฟ้า

รายละเอียดงาน

? การบริหารหน้างานและการบริการ (Hands-on Operations): ลงพื้นที่ควบคุมมาตรฐานการบริการ การชงกาแฟ และการผสมเครื่องดื่มร่วมกับทีมในช่วงเวลาเร่งด่วน (Peak Hours) จัดตารางเวลาการทำงาน (Shift) ให้ยืดหยุ่นและสอดคล้องกับอัตราการเข้าพักและงานจัดเลี้ยงเพื่อคุม Labor Cost พร้อมทำ Cross-training พัฒนาทีมงานให้ทำแทนกันได้ทั้งกาแฟและมิกโซโลจี ? การออกแบบเมนูและการตลาดท้องถิ่น (Menu & Local Marketing): ออกแบบเมนูเครื่องดื่ม (Coffee, Cocktail, Non-alcohol) และขนม โดยเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น (Local Sourcing) วางแผนโปรโมชั่นร่วมกับฝ่ายมาร์เก็ตติ้งเพื่อดึงดูดลูกค้า Walk-in และนักท่องเที่ยวในย่านสุขุมวิท ซอย 11 (เช่น Happy Hour, คาเฟ่นั่งทำงาน Co-working) ? การควบคุมต้นทุนและการจัดซื้อ (Cost Control & Inventory): จัดทำ Standard Recipe Card ผ่าน Excel เพื่อตวงวัดวัตถุดิบอย่างแม่นยำและป้องกันการสูญเสีย (Wastage), บริหารคลังสินค้าเครื่องดื่มด้วยระบบ FIFO ร่วมกับสโตร์ และเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์เพื่อควบคุม F&B Cost ให้อยู่ตามเป้าหมายของโรงแรม (เฉลี่ย 25% - 28%) ? การรายงานผลและการควบคุมมาตรฐาน: สรุปรายงานยอดขาย ต้นทุนเครื่องดื่ม (Beverage Cost) และรายงานวิเคราะห์เมนู (Menu Engineering) เสนอตรงต่อ DFB และ GM, เข้าร่วมประชุมหัวหน้าแผนก (HOD Meeting) และควบคุมดูแลความสะอาดตามมาตรฐานสุขอนามัย (HACCP เบื้องต้น) รวมถึงกฎหมายสรรพสามิตเรื่องเวลาจำหน่ายแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด

คุณสมบัติผู้สมัคร

? ประสบการณ์: มีประสบการณ์ 3-5 ปีในตำแหน่ง Bar Manager, Head Bartender/Barista หรือ Assistant F&B Manager จากโรงแรมระดับ 3-4 ดาว หรือร้านอาหาร/บาร์/คาเฟ่ Stand-alone ที่มียอดขายสูง ? ทักษะสายงาน (Technical Skills): มีความเชี่ยวชาญสูงทั้งศาสตร์ Barista (กาแฟสด/Latte Art) และ Mixology (ค็อกเทล/ม็อกเทล) มีความรู้เรื่องกาแฟพิเศษและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอย่างดี สามารถสลับบทบาทลงทำงานหน้าบาร์ได้ทันทีเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉิน ? ทักษะธุรกิจ & ไอที: สามารถใช้ Microsoft Excel ในระดับดีเพื่อคำนวณต้นทุน, หาค่า Yield และทำตารางเช็กสต็อกได้ด้วยตัวเอง คุ้นเคยกับการใช้งานระบบ POS และระบบจัดการคลังสินค้าของโรงแรม ? ความเป็นผู้นำ & บุคลิกภาพ: บุคลิกภาพดี มีมนุษยสัมพันธ์ คล่องแคล่ว มีความเป็นผู้นำแบบ Hands-on ทำงานเชิงรุก (Proactive) สื่อสารนำเสนอข้อมูลตัวเลขธุรกิจได้ดี และสามารถทำงานภายใต้ความกดดันในโรงแรมขนาดใหญ่ได้ ? ความรู้กฎหมาย: เข้าใจข้อบังคับกฎหมายสรรพสามิตเรื่องเวลาจำหน่ายแอลกอฮอล์ และกฎอนามัยพื้นฐานในการจัดเก็บอาหารและเครื่องดื่ม ? หากอาศัยอยู่ใกล้โรงแรมในระยะทางไม่เกิน 5 กิโลเมตร หรือเดินทางสะดวก จะพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ? เงินเซอร์วิสชาร์จ (Service Charge)

• ? อาหารฟรี 3 มื้อ (Duty Meals)

• ? ชุดยูนิฟอร์มพนักงานพร้อมบริการซักรีด

• ? วันหยุดประจำสัปดาห์ / วันหยุดนักขัตฤกษ์ (Public Holidays)

• ? วันหยุดพักผ่อนประจำปี (Annual Leave / Vacation)

• ? กองทุนประกันสังคม

• ? การปรับค่าจ้างประจำปี และ โบนัสประจำปี (ตามผลประกอบการ)

• ? ตรวจสุขภาพประจำปี

• ? ทุนการศึกษาบุตรพนักงาน

• ? งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปีของโรงแรม