แก้ว Pint แก้วทรงกรวยของผับ มีแบบไหนบ้าง

ทำไมใช้ทรงนี้

• ทนทาน ผนังหนา ใช้งานหนักได้
• จุมาก เหมาะกับเครื่องดื่มเย็นปริมาณมาก
• ปากกว้าง เห็นฟองด้านบน

รินจากก๊อกยังไง (หลักทั่วไป)

1. ใช้แก้วสะอาดจริง คราบมันทำให้ฟองยุบเร็ว
2. เอียงแก้วราว 45 องศา ใต้ก๊อก ไม่ให้ปลายก๊อกจุ่มลงในเครื่องดื่ม
3. ให้ของเหลวไหลเลียบผนัง
4. ค่อย ๆ ตั้งแก้วตรง ตอนใกล้เต็ม เพื่อให้มีฟองด้านบน
5. ปริมาณฟองตามมาตรฐานของบาร์

แก้วต้อง “สะอาดสำหรับเบียร์”

บาร์หลายแห่งตรวจความสะอาดแก้วด้วยการดู:

• ฟองเกาะผนังเป็นจุด ๆ อาจแปลว่ามีคราบ
• ฟองด้านบนยุบเร็ว อาจมีคราบมันหรือน้ำยาตกค้าง

แยกแก้วเบียร์จากแก้วที่ใส่นมหรือของมัน ถ้าทำได้ และล้างน้ำให้หมดน้ำยา

ถือและเสิร์ฟยังไง

• จับส่วนล่าง ไม่จับขอบ
• วางบนที่รองแก้ว
• ถาดเสิร์ฟหลายแก้ว จัดให้น้ำหนักสมดุล

ความรับผิดชอบเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

พนักงานต้องทำตามกฎหมายและนโยบายโรงแรมเรื่องอายุผู้ซื้อ เวลาขาย และไม่ขายให้คนที่เมาจนครองสติไม่ได้ ไม่แน่ใจถามหัวหน้า

ล้าง ขัด เก็บ

• ล้างด้วยน้ำยาที่ไม่ทิ้งคราบ ล้างน้ำสะอาดให้หมด
• ผึ่งให้แห้งในแร็ก ไม่เช็ดด้วยผ้าที่มีขุยหรือเคยเช็ดของมัน
• Shaker Pint ซ้อนแล้วติดแน่น ถ้าซ้อนต้องระวัง ดึงแยกเบา ๆ บิดไม่ได้ให้แช่น้ำอุ่นด้านนอกใบล่าง

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

ผิด	ถูก
ปลายก๊อกจุ่มในแก้ว	ให้ปลายก๊อกอยู่เหนือของเหลว
ใช้แก้วที่เพิ่งใส่นม	แยกแก้ว
แก้วซ้อนติด ใช้แรงบิด	แช่น้ำอุ่นด้านนอกใบล่าง

คำถามที่พบบ่อย

ใช้แก้ว Pint เสิร์ฟน้ำอัดลมได้ไหม
ได้ บางบาร์ใช้กับเครื่องดื่มเย็นทั่วไปด้วย

ทำไมบางแก้วมีส่วนนูน
ช่วยให้จับไม่ลื่น และซ้อนแล้วไม่ติดกัน

ต้องแช่เย็นแก้วไหม
แล้วแต่มาตรฐาน บางบาร์ไม่แช่ เพราะความเย็นจัดและน้ำแข็งเกาะทำให้ฟองเปลี่ยน

ขนาด Pint คือเท่าไหร่
ต่างกันตามประเทศและแบบ ดูขนาดที่บาร์ของโรงแรมใช้