แก้ว Nick & Nora แก้วก้านทรงระฆังที่หกยาก
ที่บาร์เลานจ์ชั้นบนสุดของโรงแรม แก้วที่วางตรงหน้าแขกไม่ใช่ทรงตัว V ที่คุ้นตา แต่เป็นแก้วก้านใบเล็กทรงระฆัง ปากแคบลงเล็กน้อย ดูเรียบง่ายแต่ประณีต แขกยกเดินคุยได้โดยไม่หก — แก้วนั้นคือแก้ว Nick & Nora
ตอบสั้น ๆ: แก้ว Nick & Nora คือแก้วก้านขนาดเล็ก ส่วนบนทรงระฆังหรือทรงไข่ ปากแคบกว่าแก้ว Coupe และ Martini ใช้กับเครื่องดื่มปริมาณน้อยที่กรองเสิร์ฟไม่มีน้ำแข็ง ข้อดีคือหกยาก เก็บกลิ่นได้ดี และดูเรียบหรู บาร์ร่วมสมัยหลายแห่งเลือกใช้แทนแก้วทรงตัว V
หน้าตาเป็นยังไง
- ก้านยาวพอดี ฐานกลมเล็ก
- ส่วนบนทรงระฆัง ลึกกว่า Coupe และปากแคบลง
- ขนาดเล็กกว่า Coupe และ Martini ส่วนใหญ่
ทำไมใช้ทรงนี้
- ปากแคบลง กระฉอกยาก เดินเสิร์ฟง่าย
- เก็บกลิ่น ไว้ที่ปากแก้ว
- ขนาดเล็ก เหมาะกับเครื่องดื่มปริมาณน้อย อุณหภูมิเย็นจนดื่มหมด
ชื่อมาจากไหน
ชื่อมาจากตัวละครคู่สามีภรรยาในภาพยนตร์อเมริกันยุคเก่า ที่ใช้แก้วทรงนี้ในฉาก ภายหลังบาร์เทนเดอร์นำทรงแก้วกลับมาใช้อีกครั้ง
ใช้กับเครื่องดื่มแบบไหน
- เครื่องดื่มที่คนหรือเขย่าแล้วกรองเสิร์ฟ ปริมาณน้อย
- ม็อกเทลขนาดเล็ก
- เสิร์ฟน้ำผลไม้หรือซุปเย็นช็อตเล็กในงานเลี้ยงบางแบบ แล้วแต่ครัว
ถือ เสิร์ฟ และแช่เย็น
- ถือที่ก้าน
- แช่เย็นก่อนใช้ ตามมาตรฐานบาร์
- วางบนถาดได้มั่นคงกว่าแก้วตัว V แต่ก้านยังหักได้ ระวังตอนวางชิดกัน
ล้าง ขัด เก็บ
- ล้างทีละใบ ก้านบาง
- ขัดด้านในด้วยผ้าไม่มีขุย ปากแคบ ใช้ผ้าบางสอดเข้าไปเบา ๆ ไม่ใช้นิ้วดันแรง
- เก็บในแร็กแก้วก้าน
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
| ผิด | ถูก |
|---|---|
| ใช้แทน Coupe โดยไม่ตวงใหม่ | แก้วเล็กกว่า ใช้สเปกปริมาณของบาร์ |
| ดันนิ้วขัดด้านในแรง | ใช้ผ้าบาง ขัดเบา ๆ |
| วางแก้วก้านชิดกันบนถาด | เว้นระยะ |
คำถามที่พบบ่อย
Nick & Nora ต่างจาก Coupe ยังไง
ทรงลึกกว่า ปากแคบกว่า เล็กกว่า หกยากกว่า
ทำไมบาร์ใหม่นิยม
เดินเสิร์ฟง่าย ดูเรียบหรู และเหมาะกับเครื่องดื่มปริมาณน้อย
ใส่น้ำแข็งได้ไหม
ไม่นิยม
แก้วนี้แพงกว่าแก้วอื่นไหม
แล้วแต่รุ่นและผู้ผลิต บาร์โรงแรมเลือกตามสไตล์ของบาร์
