Head Chef / Executive Chef

รายละเอียดงาน

12 Plato Brewing คือ Craft Beer Brewery + Taproom บางนา กรุงเทพฯ เราผลิตเบียร์ Craft ในโรงงานของเราเองและเสิร์ฟ Food ที่ออกแบบมาเพื่อ Craft Beer Pairing โดยเฉพาะ ตำแหน่ง Head Chef ที่เราต้องการ: เรากำลังมองหา Kitchen Leader ที่ไม่ใช่แค่ทำอาหารเก่ง แต่พิสูจน์ได้ว่า: ? รักษามาตรฐาน QC ได้ทุก Dish ทุก Service แม้ไม่ได้อยู่ใน Pass เอง ? ควบคุมและลด Food Cost ได้จริง ? มีตัวเลข มีแผน มีผลลัพธ์ ? จัดการเอกสารการสั่งซื้อครบถ้วน ? PO ใบรับของ การเปรียบราคา Supplier หน้าที่หลัก: ? บริหาร Kitchen Operations ประจำวันทั้ง Prep และ Service ? วาง SOP ทุก Station พร้อม Documentation ที่ทีมใช้ได้จริง ? ดูแล Food Cost ให้อยู่ในเป้า และนำเสนอแผนลดต้นทุนรายไตรมาส ? จัดทำ PO ทุกครั้งที่สั่งซื้อ ตรวจรับของตรง Spec พร้อมบันทึก Variance ? พัฒนา Menu ร่วมกับ Owner เพื่อ Beer Pairing Concept ? บริหารและพัฒนาทีมครัว ~5-8 คน ? วาง Kitchen Standard ที่พร้อม Scale สำหรับ Franchise Expansion ธุรกิจกำลัง Scale ทั้ง Taproom และ Franchise ทั่วไทย ? คุณจะเป็นคนวางมาตรฐานนี้ตั้งแต่ต้น

คุณสมบัติผู้สมัคร

Must-Have (ขาดไม่ได้): ? ประสบการณ์ Head Chef หรือ Sous Chef อย่างน้อย 3 ปี ? ชำนาญ Western / Bistro / Bar Food ? เข้าใจ Food Cost Management และทำ Variance Report ได้ ? มีทักษะ Menu Development ? คิดเมนูเองได้ ? บริหาร Kitchen ใน Peak Hour ได้โดยไม่กระทบ Quality ? มีภาวะผู้นำ ดูแลและสอนงานทีมได้ ? มีวินัยจัดทำเอกสาร ? PO ใบรับของ รายงาน Cost Nice-to-Have: ? มีความรู้เรื่อง Craft Beer และ Beer Pairing ? ประสบการณ์ใน BrewPub, Gastropub หรือ Multi-concept F&B ? เคยวาง SOP ที่ Scale ได้มากกว่า 1 สาขา ? สื่อสารภาษาอังกฤษได้บ้าง

สวัสดิการ

• ? เงินเดือน 35,000 ? 45,000 บาท (ตามประสบการณ์และผลทดสอบ)

• ? ค่าอาหาร (Meal Allowance)

• ? ค่าเดินทาง (Transportation Allowance)

• ? Service Charge 5% ของยอดขายอาหารสุทธิต่อเดือน

• ? OT ตามกฎหมายแรงงาน

• ? วันหยุด 6 วัน / เดือน (ตามรอบ Shift)

• ? ประกันสังคมตามกฎหมาย

• ? Review เงินเดือนหลังผ่าน Probation 3 เดือน

• ? โอกาสเติบโตตาม Franchise Expansion (Head of Kitchen Operations)

• ? ทำงานใน Craft Beer Culture ? ร่วม Tasting และพัฒนา Menu กับ Owner โดยตรง