Head Chef / Executive Chef
การศึกษา
ปริญญาตรี
ประเภทงาน
เต็มเวลา
จำนวนรับ
1 อัตรา
เพศ
ไม่จำกัด
รายละเอียดงาน
12 Plato Brewing คือ Craft Beer Brewery + Taproom บางนา กรุงเทพฯ เราผลิตเบียร์ Craft ในโรงงานของเราเองและเสิร์ฟ Food ที่ออกแบบมาเพื่อ Craft Beer Pairing โดยเฉพาะ
ตำแหน่ง Head Chef ที่เราต้องการ:
เรากำลังมองหา Kitchen Leader ที่ไม่ใช่แค่ทำอาหารเก่ง แต่พิสูจน์ได้ว่า:
? รักษามาตรฐาน QC ได้ทุก Dish ทุก Service แม้ไม่ได้อยู่ใน Pass เอง
? ควบคุมและลด Food Cost ได้จริง ? มีตัวเลข มีแผน มีผลลัพธ์
? จัดการเอกสารการสั่งซื้อครบถ้วน ? PO ใบรับของ การเปรียบราคา Supplier
หน้าที่หลัก:
? บริหาร Kitchen Operations ประจำวันทั้ง Prep และ Service
? วาง SOP ทุก Station พร้อม Documentation ที่ทีมใช้ได้จริง
? ดูแล Food Cost ให้อยู่ในเป้า และนำเสนอแผนลดต้นทุนรายไตรมาส
? จัดทำ PO ทุกครั้งที่สั่งซื้อ ตรวจรับของตรง Spec พร้อมบันทึก Variance
? พัฒนา Menu ร่วมกับ Owner เพื่อ Beer Pairing Concept
? บริหารและพัฒนาทีมครัว ~5-8 คน
? วาง Kitchen Standard ที่พร้อม Scale สำหรับ Franchise Expansion
ธุรกิจกำลัง Scale ทั้ง Taproom และ Franchise ทั่วไทย ? คุณจะเป็นคนวางมาตรฐานนี้ตั้งแต่ต้น
ตำแหน่ง Head Chef ที่เราต้องการ:
เรากำลังมองหา Kitchen Leader ที่ไม่ใช่แค่ทำอาหารเก่ง แต่พิสูจน์ได้ว่า:
? รักษามาตรฐาน QC ได้ทุก Dish ทุก Service แม้ไม่ได้อยู่ใน Pass เอง
? ควบคุมและลด Food Cost ได้จริง ? มีตัวเลข มีแผน มีผลลัพธ์
? จัดการเอกสารการสั่งซื้อครบถ้วน ? PO ใบรับของ การเปรียบราคา Supplier
หน้าที่หลัก:
? บริหาร Kitchen Operations ประจำวันทั้ง Prep และ Service
? วาง SOP ทุก Station พร้อม Documentation ที่ทีมใช้ได้จริง
? ดูแล Food Cost ให้อยู่ในเป้า และนำเสนอแผนลดต้นทุนรายไตรมาส
? จัดทำ PO ทุกครั้งที่สั่งซื้อ ตรวจรับของตรง Spec พร้อมบันทึก Variance
? พัฒนา Menu ร่วมกับ Owner เพื่อ Beer Pairing Concept
? บริหารและพัฒนาทีมครัว ~5-8 คน
? วาง Kitchen Standard ที่พร้อม Scale สำหรับ Franchise Expansion
ธุรกิจกำลัง Scale ทั้ง Taproom และ Franchise ทั่วไทย ? คุณจะเป็นคนวางมาตรฐานนี้ตั้งแต่ต้น
คุณสมบัติผู้สมัคร
Must-Have (ขาดไม่ได้):
? ประสบการณ์ Head Chef หรือ Sous Chef อย่างน้อย 3 ปี
? ชำนาญ Western / Bistro / Bar Food
? เข้าใจ Food Cost Management และทำ Variance Report ได้
? มีทักษะ Menu Development ? คิดเมนูเองได้
? บริหาร Kitchen ใน Peak Hour ได้โดยไม่กระทบ Quality
? มีภาวะผู้นำ ดูแลและสอนงานทีมได้
? มีวินัยจัดทำเอกสาร ? PO ใบรับของ รายงาน Cost
Nice-to-Have:
? มีความรู้เรื่อง Craft Beer และ Beer Pairing
? ประสบการณ์ใน BrewPub, Gastropub หรือ Multi-concept F&B
? เคยวาง SOP ที่ Scale ได้มากกว่า 1 สาขา
? สื่อสารภาษาอังกฤษได้บ้าง
? ประสบการณ์ Head Chef หรือ Sous Chef อย่างน้อย 3 ปี
? ชำนาญ Western / Bistro / Bar Food
? เข้าใจ Food Cost Management และทำ Variance Report ได้
? มีทักษะ Menu Development ? คิดเมนูเองได้
? บริหาร Kitchen ใน Peak Hour ได้โดยไม่กระทบ Quality
? มีภาวะผู้นำ ดูแลและสอนงานทีมได้
? มีวินัยจัดทำเอกสาร ? PO ใบรับของ รายงาน Cost
Nice-to-Have:
? มีความรู้เรื่อง Craft Beer และ Beer Pairing
? ประสบการณ์ใน BrewPub, Gastropub หรือ Multi-concept F&B
? เคยวาง SOP ที่ Scale ได้มากกว่า 1 สาขา
? สื่อสารภาษาอังกฤษได้บ้าง
สวัสดิการ
? เงินเดือน 35,000 ? 45,000 บาท (ตามประสบการณ์และผลทดสอบ)
? ค่าอาหาร (Meal Allowance)
? ค่าเดินทาง (Transportation Allowance)
? Service Charge 5% ของยอดขายอาหารสุทธิต่อเดือน
? OT ตามกฎหมายแรงงาน
? วันหยุด 6 วัน / เดือน (ตามรอบ Shift)
? ประกันสังคมตามกฎหมาย
? Review เงินเดือนหลังผ่าน Probation 3 เดือน
? โอกาสเติบโตตาม Franchise Expansion (Head of Kitchen Operations)
? ทำงานใน Craft Beer Culture ? ร่วม Tasting และพัฒนา Menu กับ Owner โดยตรง
Service Charge — สิงหาคม 2026
3,000.00 บาท
? ค่าอาหาร (Meal Allowance)
? ค่าเดินทาง (Transportation Allowance)
? Service Charge 5% ของยอดขายอาหารสุทธิต่อเดือน
? OT ตามกฎหมายแรงงาน
? วันหยุด 6 วัน / เดือน (ตามรอบ Shift)
? ประกันสังคมตามกฎหมาย
? Review เงินเดือนหลังผ่าน Probation 3 เดือน
? โอกาสเติบโตตาม Franchise Expansion (Head of Kitchen Operations)
? ทำงานใน Craft Beer Culture ? ร่วม Tasting และพัฒนา Menu กับ Owner โดยตรง
Service Charge — สิงหาคม 2026
3,000.00 บาท
Email
hr.12platobrewing@gmail.com
ขนาดองค์กร
ไม่ระบุ
ที่อยู่
52 ซอย บางนา-ตราด 32 แขวงบางนาใต้ บางนา กรุงเทพ 10260