Demi Chef De Partie [Pantry] - Sai Kaew Beach Resort

รายละเอียดงาน

รับผิดชอบดูแลและควบคุมการปฏิบัติงานภายในส่วน Pantry หรือ Cold Kitchen โดยเน้นการเตรียมและประกอบอาหารประเภทเย็น เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิช แซนด์วิชแบบเปิด อาหารจานเย็น และการตกแต่งอาหารให้สวยงามตามมาตรฐานของโรงแรม รวมถึงควบคุมคุณภาพ ความสดใหม่ของวัตถุดิบ สุขอนามัย และความสะอาดในพื้นที่ปฏิบัติงาน พร้อมสนับสนุน Chef de Partie และ Sous Chef ในการบริหารจัดการงานครัวให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ Responsibilities (หน้าที่และความรับผิดชอบ) -ดูแลและควบคุมการปฏิบัติงานภายในส่วน Pantry / Cold Kitchen ให้เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรม -เตรียมและประกอบอาหารประเภทเย็น เช่น Salad, Appetizer, Sandwich, Canapé, Cold Cuts และอาหารจานเย็นต่าง ๆ -จัดเตรียมวัตถุดิบ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และวัตถุดิบอื่น ๆ ให้พร้อมสำหรับการประกอบอาหาร -ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ความสดใหม่ และการตกแต่งอาหารให้สวยงามตามมาตรฐานที่กำหนด -ดูแลการจัดเตรียมอาหารสำหรับ All-day Dining, Buffet, À la carte, Room Service และ Banquet ตามความเหมาะสม -ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนนำมาใช้ รวมถึงควบคุมการจัดเก็บและการหมุนเวียนวัตถุดิบตามหลัก FIFO -ควบคุมอุณหภูมิในการจัดเก็บอาหารและวัตถุดิบให้ถูกต้องตามมาตรฐาน Food Safety -ตรวจสอบปริมาณวัตถุดิบและประสานงานกับ Chef de Partie เพื่อวางแผนการเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อการใช้งาน -ดูแลความสะอาดของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ เครื่องมือ และภาชนะที่ใช้ในการประกอบอาหาร -ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารและระบบความปลอดภัยด้านอาหาร เช่น HACCP -ช่วยแนะนำและสอนงานพนักงานครัวระดับ Commis ในส่วน Pantry ตามที่ได้รับมอบหมาย -ประสานงานกับแผนกและส่วนงานครัวอื่น ๆ เพื่อให้การบริการอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น -สนับสนุนการพัฒนาเมนูใหม่และปรับปรุงรูปแบบการนำเสนออาหารร่วมกับหัวหน้างาน -ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจาก Chef de Partie หรือ Sous Chef

คุณสมบัติผู้สมัคร

-วุฒิการศึกษาระดับ ปวช. ปวส. หรือปริญญาตรี สาขาการประกอบอาหาร คหกรรมศาสตร์ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง -มีประสบการณ์ด้านงานครัวอย่างน้อย 2–3 ปี โดยมีประสบการณ์ในส่วน Pantry หรือ Cold Kitchen จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ -มีความรู้และทักษะในการเตรียมและประกอบอาหารประเภท Salad, Appetizer, Sandwich, Canapé และ Cold Food -มีความเข้าใจเกี่ยวกับการเลือกใช้วัตถุดิบ การจัดเก็บอาหาร และการควบคุมคุณภาพอาหาร -มีความรู้ด้านสุขอนามัยอาหาร การควบคุมอุณหภูมิ และมาตรฐาน Food Safety / HACCP -สามารถบริหารจัดการงานในส่วนที่รับผิดชอบและควบคุมคุณภาพอาหารได้ด้วยตนเอง -มีความคิดสร้างสรรค์ในการตกแต่งอาหารและการนำเสนออาหาร -มีความรับผิดชอบสูง ละเอียดรอบคอบ รักความสะอาด และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี -มีทักษะการทำงานเป็นทีมและสามารถประสานงานกับแผนกต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ -สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดและวันนักขัตฤกษ์ได้ -สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษเกี่ยวกับงานครัวได้ จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

• วันหยุดประจำปี

• วันหยุดนักขัตฤกษ์

• ลาป่วย

• ลากิจ

• ลาคลอด/ลาเพื่อช่วยเหลือคู่สมรสซึ่งคลอดบุตร

• ตรวจสุขภาพประจำปี

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ

• Service Charge

• ค่าครองชีพ

• ที่พักพนักงาน

• อาหารพนักงาน

• เครื่องแบบพนักงาน

• รถรับ-ส่งพนักงาน

• Training & Development

• ส่วนลดพนักงาน (F&B/Room)