Demi Chef de Partie (ครัวบุชเชอร์)

รายละเอียดงาน

หน้าที่และความรับผิดชอบ -รับผิดชอบการเตรียม ตัดแต่ง และแบ่ง portion เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา และอาหารทะเล ตามมาตรฐานของครัว -ตรวจสอบคุณภาพ ความสดใหม่ และปริมาณของวัตถุดิบก่อนการใช้งาน -ควบคุมการจัดเก็บเนื้อสัตว์ให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและระบบ FIFO -ดูแลและควบคุมการเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อการใช้งานของแต่ละแผนกในครัว -สนับสนุน Chef de Partie ? Butcher ในการบริหารจัดการงานภายในแผนก -ดูแลและให้คำแนะนำแก่ Commis Butcher หรือพนักงานในทีม -ดูแลความสะอาดของพื้นที่ปฏิบัติงาน เครื่องมือ และอุปกรณ์ให้เป็นไปตามมาตรฐาน Food Safety / HACCP -ควบคุมการใช้วัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสียและรักษามาตรฐานต้นทุน -ประสานงานกับแผนกจัดซื้อหรือสโตร์เกี่ยวกับวัตถุดิบคงเหลือ -ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้างาน

คุณสมบัติผู้สมัคร

-เพศชาย อายุ 25 ปีขึ้นไป -วุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง -มีประสบการณ์ด้าน Butcher หรือครัวโรงแรม/ร้านอาหาร อย่างน้อย 1?3 ปี -มีความรู้ด้านการตัดแต่งและจัดเก็บเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี -สามารถใช้มีดและอุปกรณ์เตรียมเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย -มีความรู้ด้านสุขอนามัยอาหารและมาตรฐาน HACCP -มีความรับผิดชอบ ละเอียดรอบคอบ และสามารถทำงานเป็นทีมได้ -สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานภายใต้แรงกดดันได้

สวัสดิการ

• สวัสดิการ

• เซอร์วิสชาร์จ 100%*เซอร์วิสชาร์จ การันตีขั้นต่ 5,000 บาท (เดือนสิงหาคม 9,458 บาท)

• อาหาร 3มื้อ/วันทำงาน

• ยูนิฟอร์ม

• หอพักพนักงาน

• ประกันสังคม / ประกันชีวิต AIA

• วันหยุดนักขัตฤกษ์ 13 วัน / ปี

• วันหยุดพักร้อน 6 วัน / ปี

• ตรวจสุขภาพประจำปี

• กิจกรรมฝึกอบรมภาษาอังกฤษ ฟรี

• การรักษาพยาบาลเบื้องต้นที่คลินิคในโรงแรมฟรี

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ

• บริการรถรับ-ส่ง ฟรี (นาเกลือ - สัตหับ กม.1)