งานพาร์ทไทม์ในโรงแรม มีแบบไหน แต่ละงานทำอะไรในหนึ่งกะ

ภาพรวม: งานพาร์ทไทม์แต่ละแบบต่างกันยังไง

งาน	ช่วงเวลาที่มักเรียก	ใช้แรงแบบไหน	ทักษะที่ช่วยได้
จัดเลี้ยง (Banquet)	เย็น วันหยุด ฤดูงานแต่ง	ยก ยืน เดินทั้งงาน	ทำงานเป็นทีม ฟังคำสั่ง
ห้องอาหารเช้า	เช้ามืดถึงสาย	เดินเร็ว เก็บจานต่อเนื่อง	ความไว ภาษาอังกฤษพื้นฐาน
ห้องอาหาร / Pool Bar	กลางวันถึงค่ำ	ยืน ถือถาด	รับออร์เดอร์ แนะนำเมนู
บาร์ / บาริสต้า	ตามเวลาเปิดบาร์	ยืนหลังบาร์	ทำเครื่องดื่ม คุยกับแขก
Steward	ช่วงงานใหญ่ เลิกดึก	ยก ล้าง อยู่ที่เปียก	อึด เป็นระเบียบ
ผู้ช่วยครัว	ก่อนและระหว่างงานใหญ่	ยืน หั่น เตรียมของ	พื้นฐานครัว ความสะอาด
ทำห้อง / Public Area	ช่วงห้องเต็ม	ก้ม ยก เดินทั้งตึก	ละเอียด ทำตามขั้นตอน
Kids Club / Recreation	วันหยุด ช่วงปิดเทอม	เล่นกับเด็ก จัดกิจกรรม	ใจเย็น ภาษา

จัดเลี้ยง (Banquet)

งานพาร์ทไทม์ที่เปิดรับเยอะที่สุด เพราะจำนวนคนที่ต้องใช้ขึ้นกับงานแต่ละวัน

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — มาก่อนงานเพื่อจัดห้อง ปูผ้า วางจาน ฟังบรีฟ เสิร์ฟตามสัญญาณหัวหน้า แล้วเก็บห้องจนเสร็จ บางวันงานเลิกดึกกว่าที่บอกเพราะลูกค้าขยายเวลา

เหมาะกับ คนที่ชอบทำงานเป็นทีม และไม่ต้องการกะประจำ — หลายโรงแรมเรียกเป็นงาน ๆ แบบ Casual (อ่านบทความงาน Casual ในโรงแรม)

ห้องอาหารเช้า

ช่วงที่ยุ่งที่สุดของห้องอาหาร แขกลงมาพร้อมกันหลายร้อยคน

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — เข้าก่อนเปิดห้อง เตรียมไลน์บุฟเฟต์ พาแขกไปโต๊ะ เติมกาแฟ เก็บจานไม่ให้ค้างโต๊ะ ช่วงท้ายเก็บไลน์และเตรียมห้องสำหรับมื้อกลางวัน

เหมาะกับ คนที่ตื่นเช้าได้ และอยากได้เวลาบ่ายว่าง (อ่านภาพเต็มในบทความอาหารเช้าบุฟเฟต์ กะที่ยุ่งที่สุดของ F&B)

ห้องอาหารและ Pool Bar

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — เตรียมโต๊ะ รับออร์เดอร์ ส่งออร์เดอร์เข้าครัว เสิร์ฟ ดูแลแขกจนเก็บเงิน ที่ Pool Bar ต้องเดินไปเสิร์ฟถึงเตียงริมสระ กลางแดด

ต่างจากจัดเลี้ยง — แขกสั่งคนละอย่าง มาไม่พร้อมกัน ต้องจำและสื่อสารเอง พาร์ทไทม์ในห้องอาหารมักต้องมีพื้นฐานเสิร์ฟหรือภาษามากกว่างานจัดเลี้ยง

บาร์และบาริสต้า

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — เปิดบาร์ เช็คของ เตรียมน้ำแข็งและผลไม้ ทำเครื่องดื่มตามสูตรของโรงแรม คุยกับแขกที่นั่งบาร์ ปิดบาร์ล้างอุปกรณ์ นับสต็อก

ต้องรู้ — สูตรมาตรฐานของโรงแรม ศัพท์บาร์ และกติกาการเสิร์ฟแอลกอฮอล์ของที่นั้น ไม่มีพื้นฐานเลยอาจเริ่มจากผู้ช่วยบาร์ก่อน

Steward

งานที่ทำให้ครัวและงานเลี้ยงเดินต่อได้ แต่คนนอกไม่ค่อยเห็น

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — ล้างจาน แก้ว หม้อ จากครัวและงานเลี้ยง จัดเก็บเข้าที่ ส่งจานสะอาดกลับให้ทันรอบต่อไป ทำความสะอาดพื้นครัว เลิกหลังงานเลี้ยงเก็บเสร็จ

เหมาะกับ คนที่อยากเริ่มงานโรงแรมโดยไม่ต้องพูดกับแขก และอยากเห็นการทำงานของครัวจริง (อ่านบทความ Steward งานที่ครัวโรงแรมขาดไม่ได้)

ผู้ช่วยครัว

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — รับของจากคลัง ล้าง หั่น เตรียมวัตถุดิบตามที่ Cook หรือหัวหน้าสเตชั่นสั่ง ช่วยจัดจานงานเลี้ยง ทำความสะอาดสเตชั่นก่อนเลิก

ต้องรู้ — ใช้มีดอย่างปลอดภัย ความสะอาดของอาหาร และฟังคำเรียกในครัวให้ทัน

ทำห้องและ Public Area

บางโรงแรมจ้างพาร์ทไทม์สาย Housekeeping ช่วงห้องเต็ม แล้วแต่นโยบาย

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — รับใบงาน ทำห้อง Check-out ตามขั้นตอน หรือดูแลพื้นที่ส่วนกลาง เช่น ล็อบบี้ ห้องน้ำสาธารณะ ทางเดิน

ต้องรู้ — ขั้นตอนทำห้องของโรงแรม และการเคาะประตูห้องแขกให้ถูกวิธี

Kids Club และ Recreation

พบในรีสอร์ทที่มีแขกครอบครัว

หนึ่งกะ (ตัวอย่าง) — เตรียมอุปกรณ์ จัดกิจกรรมตามตาราง เช่น งานศิลปะ เกม ดูแลความปลอดภัยของเด็ก ส่งเด็กคืนผู้ปกครองตามขั้นตอน

เหมาะกับ คนที่ชอบเด็ก ใจเย็น และพูดภาษาอังกฤษหรือภาษาอื่นได้

เลือกงานพาร์ทไทม์ให้เหมาะกับตัวเอง

ถามตัวเอง 3 ข้อ

1. อยากเจอแขกไหม — อยาก เลือกห้องอาหาร บาร์ Kids Club · ไม่อยาก เลือก Steward ผู้ช่วยครัว
2. ร่างกายพร้อมแบบไหน — ยกของหนักได้ เลือกจัดเลี้ยง Steward · ชอบเดินเร็ว เลือกห้องอาหารเช้า
3. อยากต่อยอดไปสายไหน — อยากเป็นเชฟ เริ่มผู้ช่วยครัว · อยากทำบาร์ เริ่มบาร์ · ยังไม่รู้ เริ่มจัดเลี้ยงเพื่อเห็นหลายแผนก

ผิด: เลือกงานจากชื่อที่ฟังดูดีอย่างเดียว
ถูก: ถามหัวหน้าก่อนรับงานว่ากะจริงเริ่มกี่โมง เลิกกี่โมง และต้องทำอะไรบ้าง

คำถามที่พบบ่อย

พาร์ทไทม์หน้า front มีไหม
มีน้อยกว่าสาย F&B เพราะต้องเรียนระบบจองและขั้นตอนเงินนาน แต่บางโรงแรมเปิดรับ ถ้ามีพื้นฐานภาษาและเคยฝึกงานหน้า front โอกาสสูงขึ้น

งานไหนเหนื่อยน้อยที่สุด
ไม่มีงานไหนสบาย แต่ละงานเหนื่อยต่างกัน จัดเลี้ยงกับ Steward หนักแรง ห้องอาหารหนักการสื่อสาร เลือกแบบที่เราถนัด

ทำพาร์ทไทม์หลายแผนกได้ไหม
บางโรงแรมให้ทำหลายแผนกตามที่ขาดคน เป็นโอกาสดีที่จะรู้ว่าชอบสายไหน แต่ถามให้ชัดว่ากะนั้นอยู่แผนกไหน หัวหน้าคือใคร

พาร์ทไทม์ต่อยอดเป็นงานประจำได้ไหม
ได้บ่อย คนที่หัวหน้ารู้จักฝีมือมักถูกชวนก่อนเมื่อมีตำแหน่งว่าง บอกหัวหน้าว่าสนใจงานประจำ