ประชุมหัวหน้าแผนกตอนเช้า คุยอะไรกัน

ทุกวันในช่วงสาย หัวหน้าแผนกในโรงแรมหลายแห่งจะมาประชุมพร้อมกันสั้น ๆ — บางที่เรียก Morning Meeting บางที่เรียก Daily Briefing หรือ HOD Meeting เป้าหมายเดียวกันคือ ทุกแผนกรู้เรื่องเดียวกันก่อนเริ่มวัน หัวหน้าที่เพิ่งได้เข้าประชุมนี้ครั้งแรกมักงงว่าต้องเตรียมอะไร บทความนี้ช่วยได้

ใครเข้าประชุม

• GM หรือ Hotel Manager — เป็นประธาน
• หัวหน้าแผนก — หน้า front แม่บ้าน F&B ครัว ช่าง ฝ่ายขาย บัญชี บุคคล รปภ.
• Duty Manager ที่เพิ่งลงเวร (บางโรงแรม)

รายชื่อแล้วแต่โรงแรม บางแห่งหัวหน้าส่งผู้ช่วยมาแทนได้

หัวข้อที่มักคุย

เมื่อวานเกิดอะไรขึ้น

• ตัวเลขเมื่อวาน — ห้องเต็มแค่ไหน ราคาเฉลี่ย รายได้ (ศัพท์อยู่ในบทความศัพท์รายได้ห้องพัก)
• เรื่องร้องเรียนและคำชม
• เหตุการณ์ — อุบัติเหตุ ของหาย เรื่องความปลอดภัย

วันนี้มีอะไร

• แขกเข้าและออก — จำนวน กรุ๊ป แขกสำคัญ
• งานจัดเลี้ยงและประชุม
• ห้องปิดซ่อม — ห้องไหนต้องเร่ง
• คนพอไหม — คนลา คนป่วย ต้องยืมคนจากแผนกไหน

อีกไม่กี่วันข้างหน้า

• งานใหญ่ที่ต้องเตรียม
• แขกสำคัญที่จะมา

เตรียมตัวเข้าประชุม

• รู้ตัวเลขของแผนกตัวเอง — ตอบได้ทันทีเมื่อถูกถาม
• เตรียมเรื่องที่ต้องขอความช่วยเหลือ — ห้องที่ต้องให้ช่างเร่ง คนที่ต้องยืม
• อ่านสมุดส่งเวรและรายงานของกะดึก
• พูดสั้น — เรื่องละไม่กี่ประโยค

ตัวอย่างการรายงานสั้น ๆ (ตัวอย่าง)

แม่บ้าน: “เมื่อวานทำห้องทันทุกห้องครับ วันนี้แขกออกเยอะ มีกรุ๊ปเข้าบ่ายสอง ขอหน้า front ช่วยแจ้งห้องที่แขกออกแล้วให้เร็วหน่อยนะครับ ห้องปิดซ่อมสองห้อง รอช่างเปลี่ยนก๊อกครับ”