งาน Commis I, II, III

• เตรียมวัตถุดิบ เช่น ผัก เนื้อ ซอส เครื่องปรุง ก่อนการปรุงจริง (mise en place)
• ช่วยเชฟประจำสเตชัน (Hot / Cold / Pastry) ในการประกอบอาหารตามคำสั่ง
• ดูแลความสะอาดของพื้นที่ครัวและอุปกรณ์ประกอบอาหาร
• จัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกต้องตามมาตรฐานสุขอนามัยและ FIFO
• เรียนรู้ขั้นตอนการปรุงเมนู เพื่อพัฒนาไปสู่ตำแหน่งสูงขึ้น

• พื้นฐานการเตรียมวัตถุดิบและเทคนิคการใช้มีดอย่างปลอดภัย
• เข้าใจการเก็บรักษาอาหาร แยกประเภทเนื้อ ผัก และของแห้ง
• รู้จักอุปกรณ์ครัวและการใช้เครื่องมือพื้นฐาน
• มีระเบียบวินัย ตรงต่อเวลา และทำงานเป็นทีมได้ดี
• เรียนรู้เร็วและมีใจรักงานบริการ

หลายโรงแรมมีโปรแกรมฝึกอบรม (Training Program) เพื่อเลื่อนตำแหน่งตามทักษะและประสบการณ์

หมายเหตุ: รายได้อาจสูงขึ้นตามฝีมือและความสามารถด้านครัวเฉพาะทาง

ส่วนใหญ่รับตั้งแต่วุฒิ ม.6 หรือ ปวช.–ปวส. ด้านคหกรรม / การโรงแรม / อาหารและโภชนาการ หากไม่มีประสบการณ์มาก่อนสามารถเริ่มต้นจากตำแหน่ง Commis เพื่อฝึกฝนในงานจริงได้

บางสถานที่ยินดีรับนักศึกษาฝึกงานหรือพนักงานใหม่ที่มีใจรักและพร้อมเรียนรู้

• ฝึกการทำงานเร็วแต่แม่นยำในช่วงเตรียมวัตถุดิบ
• สังเกตเทคนิคของเชฟในแต่ละสถานี เช่น ซอส พาสต้า เบเกอรี่
• เรียนรู้เมนูพื้นฐานของโรงแรม เช่น Soup, Sauce Mother, Western Basics
• รักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบในครัวเสมอ
• มีทัศนคติที่ดี รับฟังคำสั่งและแก้ปัญหาได้ไว

โดยทั่วไปทำงานวันละ 8–9 ชั่วโมง (แบ่งเป็นกะเช้า–บ่าย–เย็น) และมักมีวันหยุดสัปดาห์ละ 1 วัน ขึ้นอยู่กับนโยบายของโรงแรมหรือร้านอาหาร

สามารถทำได้ โดยเฉพาะโรงแรมในเครือสากลที่เปิดโอกาสโยกย้ายสาขาต่างประเทศ หรือผ่านโครงการฝึกงาน/Work & Travel ด้านครัว เช่น ญี่ปุ่น สิงคโปร์ หรือประเทศตะวันออกกลาง

1. แนบเรซูเม่ + รูปผลงานเมนูที่เคยทำ (หรือระหว่างฝึกงาน)
2. ระบุทักษะพิเศษ เช่น knife skill, soup, sauce, bakery
3. แสดงทัศนคติที่พร้อมเรียนรู้และทำงานเป็นทีม
4. หากมีใบรับรองสุขอนามัยหรืออาหารปลอดภัย (Food Safety) ให้แนบด้วย

1. เข้า HotelJob.in.th
2. ค้นหา “Commis / ผู้ช่วยเชฟ / ครัว” หรือเลือกหมวดงานครัว
3. กรองทำเล / เงินเดือน / ประสบการณ์ตามต้องการ
4. สมัครออนไลน์ แนบเรซูเม่และรูปผลงานได้ทันที

สมัครสมาชิกเพื่อสมัครงานผู้ช่วยเชฟ (Commis)