Bar Spoon ช้อนด้ามยาวของบาร์ ใช้ทำอะไรได้บ้าง

บาร์เทนเดอร์จับช้อนด้ามยาวบิดเกลียวไว้ระหว่างนิ้ว หมุนในแก้วผสมอย่างลื่นไหล น้ำแข็งหมุนตามแต่ไม่มีเสียงกระทบดัง สักพักก็ใช้หลังช้อนรองให้ของเหลวไหลลงเป็นชั้นสวย — ช้อนอันเดียวทำได้หลายอย่าง นี่คือ Bar Spoon

ตอบสั้น ๆ: Bar Spoon คือช้อนด้ามยาวของบาร์ ใช้คนเครื่องดื่มในแก้วผสม ทำเครื่องดื่มเป็นชั้น และตวงส่วนผสมปริมาณน้อย ด้ามยาวพอลงถึงก้นแก้วสูง และหลายแบบมีด้ามบิดเกลียวช่วยให้หมุนลื่น

หน้าตาเป็นยังไง

• หัวช้อนเล็ก เล็กกว่าช้อนชา
• ด้ามยาว มักยาวกว่าช้อนกินข้าวหลายเท่า
• ด้ามบิดเกลียว ในหลายรุ่น
• ปลายด้ามอีกข้าง แล้วแต่แบบ เช่น จานกลมแบน ส้อมเล็ก หรือหยดน้ำถ่วงน้ำหนัก

ใช้ทำอะไรบ้าง

1. คน (Stir) เครื่องดื่มในแก้วผสมให้เย็นโดยไม่ให้มีฟองอากาศ
2. ทำเป็นชั้น (Layer) รินของเหลวผ่านหลังช้อนให้ไหลเบา ๆ ลอยเป็นชั้น
3. ตวงปริมาณน้อย บางบาร์ใช้เป็นหน่วยตวงไซรัปปริมาณน้อย แต่หัวช้อนแต่ละรุ่นจุไม่เท่ากัน ถามมาตรฐานของบาร์
4. หยิบเครื่องตกแต่งจากโถ เช่น เชอร์รี่ มะกอก (ใช้ปลายส้อมในรุ่นที่มี)

คนยังไงให้เหมือนมืออาชีพ

1. จับด้ามช่วงบนระหว่างนิ้วกลางกับนิ้วนาง นิ้วโป้งและนิ้วชี้ประคอง
2. ให้หลังช้อนแนบผนังแก้วด้านใน
3. ใช้นิ้วดันให้ช้อนเลื่อนวนรอบผนังแก้ว ข้อมือขยับน้อย
4. น้ำแข็งหมุนเป็นก้อนเดียวกัน ไม่กระแทกกันเสียงดัง

คนนานแค่ไหนแล้วแต่สูตรและมาตรฐานของบาร์ ฝึกกับน้ำและน้ำแข็งก่อนใช้จริง