แก้ว Coupe แก้วก้านทรงชามตื้นแบบคลาสสิก
งานเลี้ยงต้อนรับในห้องบอลรูม ถาดเครื่องดื่มเดินผ่านแขก บนถาดมีแก้วก้านยาวทรงชามตื้น ปากกว้าง ดูหรูแบบภาพยนตร์ยุคเก่า แขกหลายคนหยิบขึ้นมาถ่ายรูปก่อนดื่ม — แก้วนั้นคือแก้ว Coupe
ตอบสั้น ๆ: แก้ว Coupe คือแก้วก้านทรงชามตื้นปากกว้าง ใช้กับเครื่องดื่มที่เขย่าหรือคนแล้วกรองเสิร์ฟโดยไม่มีน้ำแข็ง ก้านช่วยให้มือไม่ทำให้เครื่องดื่มอุ่น ทรงโค้งไม่หกง่ายเท่าแก้วทรงตัว V ปัจจุบันบาร์หลายแห่งเลือกใช้แทนแก้ว Martini
หน้าตาเป็นยังไง
- ก้านยาวบาง ต่อกับฐานกลม
- ส่วนชามตื้น โค้งมน ปากกว้าง
- เห็นแล้วนึกถึงแก้วในงานเลี้ยงยุคเก่า
ทำไมใช้ทรงนี้
- มีก้าน มือไม่สัมผัสส่วนที่ใส่เครื่องดื่ม เครื่องดื่มเย็นนาน
- ขอบโค้งเข้า หกยากกว่าแก้วทรงตัว V
- ปากกว้าง ได้กลิ่นชัด และโชว์เครื่องตกแต่งได้
ใช้กับเครื่องดื่มแบบไหน
- เครื่องดื่มเขย่าหรือคน แล้วกรองเสิร์ฟ ไม่มีน้ำแข็งในแก้ว (Served Up)
- ม็อกเทลที่ต้องการหน้าตาหรู
- บางห้องอาหารใช้ใส่ของหวานเย็นหรือมูส
เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วนี้มักกรองสองชั้นให้เนียน อ่านในบทความ Fine Strainer
แช่เย็นแก้ว
เพราะไม่มีน้ำแข็งในแก้ว บาร์จึงมักทำให้แก้วเย็นก่อน
- เก็บในตู้แช่แก้ว หรือ
- ใส่น้ำแข็งกับน้ำในแก้วรอไว้ แล้วเททิ้งก่อนรินเครื่องดื่ม
ถือและเสิร์ฟยังไง
- ถือที่ก้าน ทั้งพนักงานและแขก
- เดินถือถาดช้าลง ทรงตื้นกระฉอกง่าย
- รินไม่เต็มขอบ เว้นที่ไว้เล็กน้อย
- วางบนโต๊ะจับที่ก้านหรือฐาน ไม่จับชาม
ล้าง ขัด เก็บ
- ก้านเป็นจุดที่หักง่ายที่สุด ล้างทีละใบ ไม่บิดก้านตอนขัด
- ขัดโดยจับที่ฐาน ไม่จับก้านแล้วบิดชาม
- เก็บในแร็กสำหรับแก้วก้าน หรือแขวนกลับหัว
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
| ผิด | ถูก |
|---|---|
| ใช้แก้วไม่เย็น | แช่เย็นก่อน |
| รินเต็มขอบ | เว้นที่เล็กน้อย |
| ขัดแล้วบิดก้าน | จับฐาน ขัดชามเบา ๆ |
| ถือที่ชาม | ถือที่ก้าน |
คำถามที่พบบ่อย
Coupe กับ Martini ต่างกันยังไง
Coupe ทรงโค้งตื้น Martini ทรงตัว V อ่านในบทความแก้ว Martini
ใช้เสิร์ฟสปาร์กลิงได้ไหม
บางงานใช้ แต่ฟองหายเร็วกว่าแก้ว Flute อ่านในบทความแก้ว Flute
ใส่น้ำแข็งได้ไหม
ไม่นิยม แก้วนี้ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มไม่มีน้ำแข็ง
ทำไมบาร์ใหม่ ๆ ชอบใช้
หกยากกว่าแก้วทรงตัว V และดูหรูแบบคลาสสิก
