Toddy Glass แก้วใสใส่เครื่องดื่มร้อน เสิร์ฟยังไงไม่ให้แตก
คืนฝนตกที่รีสอร์ทบนดอย แขกในเลานจ์สั่งเครื่องดื่มร้อน ชาขิงน้ำผึ้งมะนาวมาในแก้วใสมีก้านสั้นและหูจับ ไอร้อนลอยขึ้น เห็นชิ้นขิงกับมะนาวในแก้ว — แก้วใสที่ใส่ของร้อนได้ใบนี้เรียกว่า Toddy Glass หรือแก้วเครื่องดื่มร้อน
ตอบสั้น ๆ: Toddy Glass คือแก้วใสทนความร้อน มีหูจับและมักมีก้านสั้นกับฐาน ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนที่อยากให้แขกเห็นสีและส่วนผสม เช่น ชาสมุนไพร เครื่องดื่มขิงร้อน ช็อกโกแลตร้อน และกาแฟพิเศษบางเมนู สิ่งสำคัญคือ ต้องเป็นแก้วทนความร้อนจริง และอุ่นแก้วก่อนรินของร้อน
หน้าตาเป็นยังไง
- แก้วใส ทรงถ้วยหรือทรงทิวลิป
- มีหูจับ ด้านข้าง
- มักมีก้านสั้นและฐาน
- ผนังหนาพอสมควร ทำจากแก้วทนความร้อน
ชื่อ Toddy มาจากชื่อเครื่องดื่มร้อนยุคเก่า ปัจจุบันใช้เรียกแก้วเครื่องดื่มร้อนทั่วไป บางบาร์เรียก Irish Coffee Glass หรือ Hot Drink Glass
ทำไมต้องเป็นแก้วทนความร้อน
แก้วธรรมดาถ้าได้รับความร้อนเร็ว ๆ อาจร้าวหรือแตก (Thermal Shock) ของร้อนจะหกลวกแขก แก้วสำหรับเครื่องดื่มร้อนจึงต้องเป็นรุ่นที่ผู้ผลิตระบุว่าทนความร้อน
ใช้กับเครื่องดื่มแบบไหน
- ชาสมุนไพร ชาขิง ชาผลไม้ร้อน
- ช็อกโกแลตร้อน
- กาแฟพิเศษที่โชว์ชั้นครีม
ขั้นตอนเสิร์ฟของร้อน
- อุ่นแก้วก่อน ด้วยน้ำร้อน แล้วเททิ้ง แก้วจะไม่ช็อกจากความร้อน และเครื่องดื่มร้อนนานขึ้น
- รินของร้อนเลียบผนังหรือใส่ช้อนโลหะไว้ในแก้วตอนริน ตามวิธีของบาร์ ช่วยลดการเปลี่ยนอุณหภูมิเร็ว
- ไม่รินเต็มขอบ
- วางบนจานรองพร้อมผ้าหรือกระดาษรอง
- หันหูไปทางมือขวาของแขก และบอกแขกว่า “ร้อนนะครับ/ค่ะ”
ความปลอดภัย
- ห้ามใส่น้ำแข็งหรือแช่เย็นแก้วที่เพิ่งใส่ของร้อน
- ตรวจรอยร้าวทุกครั้ง แก้วร้าวโดนความร้อนแตกง่าย
- เด็กและผู้สูงอายุ วางแก้วร้อนให้ห่างขอบโต๊ะ
ล้าง ขัด เก็บ
- รอให้แก้วเย็นลงก่อนล้างน้ำเย็น
- ล้างคราบนมหรือช็อกโกแลตทันที ก่อนแห้งติด
- เก็บในแร็ก ไม่ซ้อน ไม่แขวนที่หู
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
| ผิด | ถูก |
|---|---|
| ใช้แก้วเย็นจากตู้รินของร้อน | อุ่นแก้วก่อน |
| ใช้แก้วธรรมดาที่ไม่ทนร้อน | ใช้แก้วทนความร้อน |
| ไม่บอกแขกว่าร้อน | บอกทุกครั้ง |
| ล้างน้ำเย็นทันทีตอนยังร้อน | รอให้เย็นลง |
คำถามที่พบบ่อย
ใช้แก้วกาแฟเซรามิกแทนได้ไหม
ได้ แต่แขกจะไม่เห็นสีและส่วนผสม แล้วแต่เมนู
ทำไมต้องอุ่นแก้วก่อน
ลดโอกาสแก้วร้าว และเครื่องดื่มร้อนนานขึ้น
แก้วนี้ใส่เครื่องดื่มเย็นได้ไหม
ได้ แต่อย่าสลับร้อนกับเย็นทันที
ทำไมมีก้าน
ยกแล้วมั่นคง และมือไม่โดนส่วนที่ร้อนที่สุด
