Training โรงแรม อบรมพนักงานทั้งโรงแรม

พนักงานใหม่ของทุกแผนกต้องรู้กฎความปลอดภัยเดียวกัน แขกต้องได้รับการต้อนรับแบบเดียวกันไม่ว่าเจอใคร — คนที่ทำให้ทั้งโรงแรมทำงานเป็นมาตรฐานเดียว คือ Training Officer / Training Manager (ฝ่ายฝึกอบรม) มักอยู่ในฝ่ายบุคคล แต่ทำงานกับทุกแผนก

การสอนงานในแผนก (หัวหน้าสอนลูกทีม) มีบทความแยกในหมวดบริหารโรงแรม — บทความนี้เป็นงานของคนที่ดูแลการอบรมทั้งโรงแรม

Training ทำอะไร

ปฐมนิเทศพนักงานใหม่

• ประวัติและมาตรฐานของโรงแรม
• กฎความปลอดภัย — ทางหนีไฟ เหตุฉุกเฉิน
• มาตรฐานบริการพื้นฐาน — การทักทาย การแต่งกาย

วางแผนอบรมทั้งปี

• ถามแต่ละแผนก ว่าทีมต้องการเรียนอะไร
• ดูจากปัญหาจริง — เรื่องร้องเรียนของแขก ผลการตรวจมาตรฐาน
• ทำตารางอบรม ไม่ให้ชนกับช่วงที่แผนกยุ่ง

สอนเอง และช่วยแผนกสอน

• หลักสูตรทั่วไป — ภาษาอังกฤษ งานบริการ การรับมือแขกไม่พอใจ
• สอนหัวหน้าให้สอนเป็น — หลายโรงแรมมีผู้สอนประจำแผนก (Departmental Trainer)
• ประสานวิทยากรภายนอก — เรื่องที่ต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญ เช่น ปฐมพยาบาล ดับเพลิง

เก็บบันทึก

• ใครเรียนอะไรไปแล้ว
• ผลการอบรม — ทำได้จริงไหม ไม่ใช่แค่มานั่งเรียน
• รายงานผู้บริหาร

อบรมให้ได้ผลจริง

• สั้นและบ่อย ดีกว่ายาวและนาน ๆ ครั้ง — พนักงานโรงแรมมีเวลาน้อย
• ฝึกทำจริง — บทบาทสมมติ ฝึกในพื้นที่จริง
• วัดผลที่หน้างาน — หลังอบรม เรื่องร้องเรียนลดลงไหม
• ให้หัวหน้าแผนกตามต่อ — อบรมครั้งเดียวไม่พอ

ผิด กับ ถูก

ผิด: อบรมภาษาอังกฤษแบบไวยากรณ์ล้วน 3 ชั่วโมง
ถูก: ฝึกประโยคที่แต่ละแผนกใช้จริงกับแขก แล้วให้ลองพูดทีละคน